Ingredienser
- 170 g smør, delt
- 2.6 kg løk, tynne skiver
- 2.4 l (eller mer) kyllingkraft, lavsalt
- 3.6 dl landbrød, i 1.5 cm biter, uten skorpe
- 16 stk ferske salvieblader
- 2.25 ss sherryeddik (eller mer)
- 2 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 170 g smør, delt
- 2.6 kg løk, tynne skiver
- 2.4 l (eller mer) kyllingkraft, lavsalt
- 3.6 dl landbrød, i 1.5 cm biter, uten skorpe
- 16 stk ferske salvieblader
- 2.25 ss sherryeddik (eller mer)
- 2 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Smelt 85 g smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, salt og pepper. La det surre til løken begynner å mykne, ca. 15–18 minutter.
- Skru ned varmen til middels og la løken surre videre til den er veldig mør og dyp gyldenbrun. Rør ofte og juster varmen etter behov, i ytterligere 25–30 minutter.
- Overfør 3.6 dl karamellisert løk til en liten skål og sett til side til pynt.
- Tilsett 1.9 liter kraft i resten av løken i gryten og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter for å blande smakene.
- La suppen avkjøle litt.
- Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn.
- Hell den tilbake i samme gryte og tilsett mer kraft, 0.6 dl om gangen, for å tynne ut suppen til ønsket konsistens.
- Smak til med salt og pepper.
- Smelt 2 ss smør i en middels non-stick panne over middels varme.
- Tilsett brødsmuler og la det surre til brødet er sprøtt og gyldent, ca. 5–6 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- Kok de resterende 4 ss smør i en liten kjele over middels varme til det er gyldent, rør av og til, i 3–4 minutter.
- Tilsett salviebladene og kok til de er lett sprø, 30 sekunder til 1 minutt.
- Overfør bladene til en liten tallerken; sett det brune smøret i kjelen til side.
- Rør inn 1.5 ss eddik i den reserverte karamelliserte løken, og tilsett mer eddik, 0.5 ts om gangen, etter behov.
- Fordel den varme suppen i 8 boller.
- Skje den eddik- og karamelliserte løken oppå suppen i hver bolle.
- Strø over krutonger og stekte salvieblader.
- Drypp det brune salviesmøret over hver porsjon, og pynt med revet sitronskall og nykvernet svart pepper før servering.
Om denne retten
Denne løksuppen er en kulinarisk reise gjennom dypere smaker og tradisjon. Ved å karamellisere løkene til en dyp, nøtteaktig karakter, og kombinere dem med aromatiske salvieblader og brunet smør, får vi en suppe som er både kompleks og behagelig. Denne retten er en perfekt start på et høstmåltid eller en hyggelig kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av løk for å oppnå den riktige tekstur og karamellisering.
- 2La suppen hvile en stund etter at den er pürert, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Trykk ut sitronskallet over suppen rett før servering for en frisk, oppkvikkende duft.
Serveringsforslag
Servér den varme løksuppen med sprø krutonger og de stekte salviebladene for en flott kontrast i tekstur. Et glass tørr, aromatisk hvitvin vil løfte alle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger?▼
En porsjon av Kremet løksuppe med salvie, brunet smør og krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
