Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler
Oppskrift på smakfull blandet løksuppe servert i sprø surdeigsbrødskåler. Perfekt for en varm høst- eller vinterdag, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne klassiske løksuppen med sin rike, dype smak og sunnheten i de mange ulike løktyper, blir servert på en uventet, men fantastisk måte - i sprø, hjemmelagde surdeigsbrødskåler. Dette er en rett som virkelig feirer høstens avlinger og minner oss på at enkle, jordnære smaker kan være noe av det mest tilfredsstillende.
Ingredienser
- 4 stk. 8-unse runde surdeigsbrød
- 0,6 dl smør, smeltet
- 0,6 dl smør
- 2 ½ kopper hakkede hvite løk
- 2 ½ kopper hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; ca. 3 mellomstore)
- 2 ½ kopper hakkede rødløk
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 ¼ kopper tørr sherry
- 16,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk rosmarin
- ½ kopp pisket krem
Ingredienser
- 4 stk. 8-unse runde surdeigsbrød
- 0,6 dl smør, smeltet
- 0,6 dl smør
- 2 ½ kopper hakkede hvite løk
- 2 ½ kopper hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; ca. 3 mellomstore)
- 2 ½ kopper hakkede rødløk
- 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 stor sjalottløk, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 ¼ kopper tørr sherry
- 16,6 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk timian
- 1 ½ teskjeer finhakket fersk rosmarin
- ½ kopp pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kutt av 1/2 til 3/4 tommer av toppen på brødloftene. Skrap ut brødet, og la det være igjen en skalltykkelse på 1/2 tomme. Pensle innsiden av brødkoppene og lokkene rikelig med smeltet smør. Plasser brødkoppene og lokkene, med smørsiden opp, direkte på ovnsristen; stek til de er sprø, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side. Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløksløk, purre, rødløk, hvitløk og sjalottløk i gryten. Kok til grønnsakene er mørkebrune, og rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Bland gradvis inn sherry. Kok opp blandingen til den er veldig tykk, og skrap opp brune biter, ca. 5 minutter. Bland inn kraften gradvis; tilsett timian og rosmarin og la det koke opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Plasser en brødkopp på hver tallerken. Sett brødlokket ved siden av. Hell suppen i brødkoppene og server.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kutt av 1/2 til 3/4 tommer av toppen på brødloftene. Skrap ut brødet, og la det være igjen en skalltykkelse på 1/2 tomme. Pensle innsiden av brødkoppene og lokkene rikelig med smeltet smør. Plasser brødkoppene og lokkene, med smørsiden opp, direkte på ovnsristen; stek til de er sprø, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3Smelt 1/4 kopp smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløksløk, purre, rødløk, hvitløk og sjalottløk i gryten. Kok til grønnsakene er mørkebrune, og rør av og til, ca. 25 minutter. Tilsett mel og rør i 1 minutt. Bland gradvis inn sherry. Kok opp blandingen til den er veldig tykk, og skrap opp brune biter, ca. 5 minutter. Bland inn kraften gradvis; tilsett timian og rosmarin og la det koke opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper. Plasser en brødkopp på hver tallerken. Sett brødlokket ved siden av. Hell suppen i brødkoppene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av hvite, røde og purreløk for å få en dybde av smak.
- 2La suppen småkoke i 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Skrap opp de brune stekeskorpene i bunnen av gryten - det gir suppen en fantastisk kraftfull smak.
Serveringsforslag
Server suppen i de knasende, sprø surdeigsbrødskålene, med et dryss av fersk timian og rosmarin på toppen. En glass hvitvin eller et lett øl kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler?▼
En porsjon av Løksuppe med blandede løk i surdeigsbrødskåler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
