Løknaan
Lær hvordan du lager deilig løk naan hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til indiske retter eller som tilbehør!
Om denne retten
Løknaan er en nydelig hjemmelaget naan-variant med en unik twist. Denne luftige og smakfulle indiske flatbrødretten tar tradisjonell naan til nye høyder med en delikat smak av løk som gir den en spennende karakter. Perfekt for å skape en autentisk indisk stemning til din middag eller sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 35 gram pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 8,3 dl hvetemel pluss mer til utbaking og hendene
- 5. 1 teskje kosher-salt pluss mer
- 6. 1 liten løk, finhakket
- 7. 2,4 dl helmelk-yogurt (ikke gresk)
- 8. 2 spiseskjeer smeltet ghee (klarnet smør) eller vegetabilsk olje pluss mer
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 35 gram pakke tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 8,3 dl hvetemel pluss mer til utbaking og hendene
- 5. 1 teskje kosher-salt pluss mer
- 6. 1 liten løk, finhakket
- 7. 2,4 dl helmelk-yogurt (ikke gresk)
- 8. 2 spiseskjeer smeltet ghee (klarnet smør) eller vegetabilsk olje pluss mer
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp melk i en liten kjele over middels lav varme til en hurtigtermometer viser 38°C. Overfør til en liten bolle og visp inn gjær og sukker. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Visp 3 1/2 kopper mel og 1 teskje salt i en stor bolle for å blande. Tilsett gjærblandingen, løk, yoghurt og 2 spiseskjeer ghee. Bland deigen til den er godt blandet, men fortsatt klissete. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate. Elt til en jevn deig dannes, og tilsett mer mel etter behov (deigen vil være klissete), ca. 5 minutter. Lett smør en annen stor bolle med ghee, legg deigen i bollen og vend den for å dekke. Dekk med plastfolie. La heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen og del den i 10 deler. Med lette hender, trill hver del til en ball på en lett melet overflate. Dekk med plastfolie; la hvile i 10 minutter. Varm opp en stor støpejernspanne eller annen tung panne over middels høy varme. Lett smør med ghee. Arbeid med én del av gangen, strekk deigen med hendene eller kjevle ut til ca. 3 mm tykkelse. Strø over salt. Stek til de er lett blemmer, puffet og gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Pakk inn i folie for å holde varmen til servering. FORHANDSVIS: Naan-deigen kan lages 4 timer før forming. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt yoghurt i deigen for en mykere og saftigere konsistens.
- 2Deling av deigen i jevne kuler før steking sikrer at brødene får jevn tykkelse og steker jevnt.
- 3For en ekstra sprø overflate, kjevle ut naan-ballene tynne og stek dem uten lokk i pannen.
Serveringsforslag
Løknaan er et fantastisk ledsager til krydrete indiske retter som karri eller linsesuppe. Servér dem varme med en deilig saus eller dip på siden, som for eksempel raita eller mango chutney.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løknaan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løknaan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løknaan?▼
Total tilberedningstid for Løknaan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løknaan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løknaan?▼
En porsjon av Løknaan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
