Løk-, sopp- og baconfylling med estragon
Oppskrift på smakfull fyll med purre, sopp, bacon og estragon. Perfekt til jul eller festlige anledninger. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne fyllige og smakvarierende fyllinga byr på en overdådig kombinasjon av søt løk, smakfulle sopper og sprø bacon - en virkelig delikatesse som passer perfekt som forrett til høytidsselskapeligheter eller en ekstra festlig hverdagskveld. Estragonaromatene fra den friske urten gir en elegant og urter-aktig karakter til det hele.
Ingredienser
- 1. 1 brød på 680 gram smørmelkbrød, skåret i skiver med skorpe fjernet, oppkuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 26,1 dl)
- 2. 455 gram bacon i skiver, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 16,6 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 4. 680 gram sopp, grovhakket (knappesopp)
- 5. 340 gram shiitakesopp, stilker fjernet, hattene grovhakket
- 6. 9,5 dl grovhakket selleri
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk estragon eller 1 1/2 spiseskje tørket
- 8. 2 store egg, pisket for å blande
- 9. Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 1 brød på 680 gram smørmelkbrød, skåret i skiver med skorpe fjernet, oppkuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 26,1 dl)
- 2. 455 gram bacon i skiver, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3. 16,6 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 4. 680 gram sopp, grovhakket (knappesopp)
- 5. 340 gram shiitakesopp, stilker fjernet, hattene grovhakket
- 6. 9,5 dl grovhakket selleri
- 7. 3 spiseskjeer hakket fersk estragon eller 1 1/2 spiseskje tørket
- 8. 2 store egg, pisket for å blande
- 9. Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel brødterningene på to bakeplater med høye kanter. Stek til brødet er nesten tørt, ca. 15 minutter. Avkjøl. Overfør til en stor bolle. Stek bacon i en stor gryte på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 12 minutter. Overfør baconen til tørkepapir for å renne av. Sett til side 6 spiseskjeer av fettet i gryten; kast resten av fettet. Tilsett purre og sjampinjong i samme gryte. Stek over middels høy varme til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett shiitakesopp og stek i 4 minutter. Tilsett selleri og stek til purre og sopp er møre, men sellerien fortsatt er litt sprø, ca. 6 minutter til. (Brød, bacon og stekte grønnsaker kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet i romtemperatur; oppbevar bacon og grønnsaker i kjøleskap.) Bland bacon, stekte grønnsaker og estragon inn i brødet. Krydre rikelig med salt og pepper. Bland inn eggene i stuffing.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel brødterningene på to bakeplater med høye kanter. Stek til brødet er nesten tørt, ca. 15 minutter. Avkjøl. Overfør til en stor bolle.
- 4Stek bacon i en stor gryte på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 12 minutter. Overfør baconen til tørkepapir for å renne av. Sett til side 6 spiseskjeer av fettet i gryten; kast resten av fettet.
- 5Tilsett purre og sjampinjong i samme gryte. Stek over middels høy varme til de begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett shiitakesopp og stek i 4 minutter. Tilsett selleri og stek til purre og sopp er møre, men sellerien fortsatt er litt sprø, ca. 6 minutter til. (Brød, bacon og stekte grønnsaker kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet i romtemperatur; oppbevar bacon og grønnsaker i kjøleskap.) Bland bacon, stekte grønnsaker og estragon inn i brødet. Krydre rikelig med salt og pepper. Bland inn eggene i stuffing.
- 6For å steke stuffing i kalkunen: Fyll den store hulrommet løst med stuffing. Tilsett nok buljong i resten av stuffing til å fukte det lett (ca. 1/4 til 1/2 kopp, avhengig av mengden stuffing). Smør en glassform godt. Skje resten av stuffing i den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek stuffing i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25–30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 15–20 minutter.
- 7Fyll den store hulrommet løst med stuffing. Tilsett nok buljong i resten av stuffing til å fukte det lett (ca. 1/4 til 1/2 kopp, avhengig av mengden stuffing). Smør en glassform godt. Skje resten av stuffing i den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek stuffing i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25–30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 15–20 minutter.
- 8For å steke all stuffing i en ildfast form: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 38 x 25 x 5 cm (15 x 10 x 2 tommer) stor ildfast form godt. Tilsett nok buljong i stuffing til å fukte det, ca. 3/4 til 1 kopp. Overfør stuffing til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 30–35 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 20–25 minutter.
- 9Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 38 x 25 x 5 cm (15 x 10 x 2 tommer) stor ildfast form godt. Tilsett nok buljong i stuffing til å fukte det, ca. 3/4 til 1 kopp. Overfør stuffing til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 30–35 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er ordentlig tørt før du begynner å blande fyllinga - da vil den få en perfekt konsistens. \nErsett gjerne vanlig bacon med en rype, aromatisk spekevare for enda mer smaksforsterkning. \nFor ekstra fylde, prøv å tilsette litt ristet, revne valnøtter eller hasselnøtter i blandingen.
Serveringsforslag
Servér fyllinga som en delikat og overdådig forrett, gjerne med et glass frisk og syrlig hvitvin eller et lettere øl for å balansere de kraftige smakene. En enkel, grønn salat med sennepsdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk-, sopp- og baconfylling med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk-, sopp- og baconfylling med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk-, sopp- og baconfylling med estragon?▼
Total tilberedningstid for Løk-, sopp- og baconfylling med estragon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk-, sopp- og baconfylling med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk-, sopp- og baconfylling med estragon?▼
En porsjon av Løk-, sopp- og baconfylling med estragon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
