Fylling med purre, sopp og bacon
Oppskrift på smakfull fylling med purre, sopp, bacon og estragon. Perfekt til jul eller festlige anledninger. Enkelt å lage og full av smak!
Foto av cottonbro studio på Pexels
Ingredienser
- 1 brød (680 g) smørmelkbrød, skåret i 1,5 cm terninger (ca. 2,6 liter)
- 455 g bacon i skiver, kuttet i 1,5 cm biter
- 1,7 liter hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 680 g sjampinjong, grovhakket
- 340 g shiitakesopp, stilker fjernet, hattene grovhakket
- 9,5 dl grovhakket selleri
- 3 ss hakket fersk estragon eller 1,5 ss tørket
- 2 store egg, pisket
- Kyllingkraft med lavt saltinnhold
Ingredienser
- 1 brød (680 g) smørmelkbrød, skåret i 1,5 cm terninger (ca. 2,6 liter)
- 455 g bacon i skiver, kuttet i 1,5 cm biter
- 1,7 liter hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 680 g sjampinjong, grovhakket
- 340 g shiitakesopp, stilker fjernet, hattene grovhakket
- 9,5 dl grovhakket selleri
- 3 ss hakket fersk estragon eller 1,5 ss tørket
- 2 store egg, pisket
- Kyllingkraft med lavt saltinnhold
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Fordel brødterningene på to bakeplater med høye kanter. Stek til brødet er nesten tørt, ca. 15 minutter. Avkjøl. Overfør til en stor bolle.
- Stek bacon i en stor gryte på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 12 minutter. Overfør baconet til tørkepapir for å renne av.
- Sett til side 6 ss av fettet i gryten; kast resten av fettet.
- Tilsett purre og sjampinjong i samme gryte. Stek over middels høy varme til de begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Tilsett shiitakesopp og stek i 4 minutter.
- Tilsett selleri og stek til purre og sopp er møre, men sellerien fortsatt er litt sprø, ca. 6 minutter til.
- Bland bacon, stekte grønnsaker og estragon inn i brødet. Krydre rikelig med salt og pepper.
- Bland inn eggene i fyllingen.
- For å steke fyllingen i kalkunen: Fyll det store hulrommet løst med fylling. Tilsett nok buljong i resten av fyllingen til å fukte det lett (ca. 0,5-1 dl, avhengig av mengden fylling).
- Smør en glassform godt. Skje resten av fyllingen i den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllingen i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25–30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 15–20 minutter.
- For å steke all fylling i en ildfast form: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 38 x 25 x 5 cm stor ildfast form godt. Tilsett nok buljong i fyllingen til å fukte det, ca. 1,75-2,5 dl.
- Overfør fyllingen til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 30–35 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er litt sprø og gyllen, ca. 20–25 minutter.
Om denne retten
Denne fyllige og smakfulle fyllingen byr på en overdådig kombinasjon av søt purre, smakfulle sopper og sprøtt bacon – en virkelig delikatesse som passer perfekt som tilbehør til høytidsselskaper eller en ekstra festlig hverdagskveld. Estragonaromaene fra den friske urten gir en elegant og urteaktig karakter til det hele.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brødet er ordentlig tørt før du begynner å blande fyllingen – da vil den få en perfekt konsistens.
- 2Erstatt gjerne vanlig bacon med en annen aromatisk spekevare for enda mer smaksforsterkning.
- 3For ekstra fylde, prøv å tilsette litt ristede, hakkede valnøtter eller hasselnøtter i blandingen.
Serveringsforslag
Servér fyllingen som et delikat og overdådig tilbehør, gjerne med et glass frisk og syrlig hvitvin eller et lettere øl for å balansere de kraftige smakene. En enkel, grønn salat med sennepsdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylling med purre, sopp og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylling med purre, sopp og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylling med purre, sopp og bacon?▼
Total tilberedningstid for Fylling med purre, sopp og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylling med purre, sopp og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylling med purre, sopp og bacon?▼
En porsjon av Fylling med purre, sopp og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
