Løk- og salvietærter
Lær hvordan du lager deilige løk- og salvartartes med denne enkle oppskriften. Perfekt for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse løk- og salvietartene er et fantastisk smakfullt bakverk som kombinerer de søte og myke karamelliserte løkene med den aromatiske ferske salvien. Oppskriften er en tradisjonell nordisk tart med opphav fra landsbygda, men passer perfekt som en enkel og elegant forretter eller snacks til enhver anledning.
Ingredienser
- 905 gram gule løk (3 store eller 4 mellomstore), skivet
- 55 gram bacon (2 skiver), finhakket
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 til 3 teskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl kremfløte
- 1 stort egg
- 4 tynne, sprø paibunner på 7 tommer
Ingredienser
- 905 gram gule løk (3 store eller 4 mellomstore), skivet
- 55 gram bacon (2 skiver), finhakket
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 til 3 teskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer finhakket fersk salvie
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl kremfløte
- 1 stort egg
- 4 tynne, sprø paibunner på 7 tommer
Fremgangsmåte
- 1Karamellisering av løk. Skrell løkene og del dem i to fra rot til spiss. Fjern den tette kjernen ved rotenden og skjær løkene i skiver på 1/4 tomme, igjen fra rot til spiss. Kok opp baconet, rør ofte, i en stor (4-liters) kjele over middels varme til det nesten er sprøtt. Tilsett løk, sukker og salt, og kok under omrøring til de har kokt ned med to tredjedeler, omtrent 10 minutter. Tilsett 2 teskjeer eddik, skru ned varmen til middels-lav, og fortsett å koke til løkene er jevnt gyldne og myke til en marmeladeaktig konsistens, 15 til 30 minutter, avhengig av løkenes størrelse. Rør ofte og skrap opp eventuelle brune biter som klistrer seg til bunnen av pannen. Løken trenger nesten konstant omrøring mot slutten for å unngå at de setter seg fast og brenner seg. De vil gi fra seg en sizzlende lyd når de trenger oppmerksomhet. Rør inn salvie, la dem avkjøle litt, og smak til med svart pepper og eventuelt mer salt. Hvis løken virker for søt, rør inn en ekstra teskje eddik. (Løken kan karamelliseres opptil 2 dager i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.)
- 2Fyll og baking. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Rør inn fløte og egg i den karamelliserte løken til det er godt blandet. Fordel fyllet i tartskallene og jevn ut med baksiden av en skje. Stek i den øverste tredjedelen av ovnen til fyllet har stivnet, ca. 15 minutter. Fyllet skal fortsatt være mykt, men ikke flytende. La det avkjøle litt, og overfør deretter tartaene til et skjærebrett med en stor slikkepott. Skjær hver tart i 8 båter med trykk nedover med en skarp kokkekniv. Server varm eller
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av gule og røde løk for ekstra søthet og dybde i smaken\nPass på å karamellisere løkene grundig til de får en myk og kremaktig konsistens - dette tar tid, men er helt essensielt for å få den rette balansen i tarten\nEksperimenter gjerne med andre krydder som spirer eller nøtter for å gi tarten litt mer kompleksitet
Serveringsforslag
Disse tartene passer utmerket som en velsmakende forrett sammen med et glass sprudlende vin eller en frisk salat. De kan også serveres som del av et tapasutvalg eller som en læskende snacks på en sommerlig hageselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk- og salvietærter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk- og salvietærter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk- og salvietærter?▼
Total tilberedningstid for Løk- og salvietærter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk- og salvietærter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk- og salvietærter?▼
En porsjon av Løk- og salvietærter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
