Frittata med purre og asparges – enkel oppskrift til frokost eller lunsj

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2.4 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)

1 bunt tynne asparges (ca. 340 g), trimmet og skåret diagonalt i 2.5 cm biter (ca. 6 dl)

2.4 dl skivet shiitakesopp

8 store omega-3 egg

2.4 dl terningkuttet Fontina-ost, delt i to

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.6 dl revet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

2.4 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene)

1 bunt tynne asparges (ca. 340 g), trimmet og skåret diagonalt i 2.5 cm biter (ca. 6 dl)

2.4 dl skivet shiitakesopp

8 store omega-3 egg

2.4 dl terningkuttet Fontina-ost, delt i to

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.6 dl revet Parmesanost

Slik gjør du:

Forvarm ovnens grillelement.

Smelt smør i en tung, ovnsikker non-stick stekepanne (25 cm i diameter) over middels varme.

Tilsett purre og surr i 4 minutter.

Legg i asparges og shiitakesopp, strø lett med salt, og stek til de er møre, ca. 6 minutter.

Visp sammen egg, 1.8 dl Fontina-ost, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en middels stor bolle.

Hell eggeblandingen i pannen; vend forsiktig for å blande.

Kok til frittataen nesten er stivnet.

Strø over resten av Fontina-osten og Parmesanosten.

Sett pannen under grillelementet til frittataen er puffet opp og osten begynner å bli gyllen, ca. 3 minutter.

Skjær i porsjonsstykker og server.

Om denne retten

Denne luftige, kremete frittataen er en smakfull feiring av sesongens grønne asparges og sødmefylte purre. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske frittataen, men får en uventet vri med den myke teksturen fra asparges og den dype smaken fra shiitakesopp. Perfekt som et elegant, men uanstrengt måltid til frokost eller lunsj.

Tips og Varianter

1Bruk tynne, unge aspargesstenger for best tekstur og smak.

2Skjær purren på tvers for å få den ekstra søte og sprø smaken.

3Forvarm grillelementet godt for å få frittataen til å puffe seg ordentlig opp.

Serveringsforslag

Server frittataen varm, garnert med noen ekstra skiver av den krydrede Fontina-osten og en frisk grønn salat til siden. Legg gjerne til et glass sprudlende prosecco for et komplett, sydlandsk måltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frittata med purre, asparges og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med purre, asparges og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frittata med purre, asparges og sopp?▼

Total tilberedningstid for Frittata med purre, asparges og sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frittata med purre, asparges og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frittata med purre, asparges og sopp?▼

En porsjon av Frittata med purre, asparges og sopp inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.