Løk- og aspargessfrittata
Oppskrift på en smakfull leek and asparagus frittata, perfekt for en lett og sunn start på dagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne luftige, kremaktige frittataen er en smakfull feiring av sesongens grønne asparges og sødmefylte purre. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske frittataen, men gir den en uventet vri med den myke teksturen fra asparges og den dype smaken fra shiitakesopp. Perfekt som et elegant, men uanstrengende måltid til frokost eller lunsj.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 2,4 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 3. 1 bunt tynne asparges (ca. 340 g), trimmet og skåret på diagonal i 2,5 cm biter (ca. 5,9 dl)
- 4. 2,4 dl skivede shiitakesopp med stilk
- 5. 8 store omega-3 egg
- 6. 2,4 dl terningkuttet Fontina-ost, delt i to
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje malt svart pepper
- 9. 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 2,4 dl hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 3. 1 bunt tynne asparges (ca. 340 g), trimmet og skåret på diagonal i 2,5 cm biter (ca. 5,9 dl)
- 4. 2,4 dl skivede shiitakesopp med stilk
- 5. 8 store omega-3 egg
- 6. 2,4 dl terningkuttet Fontina-ost, delt i to
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/2 teskje malt svart pepper
- 9. 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Smelt smør i en tung, ovnsikker, non-stick stekepanne med 25 centimeters i diameter over middels varme. Tilsett purre og surr i 4 minutter. Legg i asparges og shiitakesopp, strø lett med salt, og stek til de er møre, ca. 6 minutter. Visp sammen egg, 3/4 kopp Fontina-ost, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle. Hell eggeblandingen i pannen; vend forsiktig for å blande. Kok til nesten stivnet. Strø over resten av Fontina-osten og Parmesanosten. Sett pannen under grillen til frittataen er puffet opp og osten begynner å bli gyllen, ca. 3 minutter. Skjær i kverner og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, unge aspargesstenger for best tekstur og smak.
- 2Skjær purren på tvers for å få den ekstra søte og sprø.
- 3Forvarm ovnen godt for å få frittataen til å piffe seg ordentlig opp.
Serveringsforslag
Server frittataen varm, garnert med noen ekstra skiver av den krydrede Fontina-osten og et friskt grønt salat til siden. Legg gjerne til et glass sprudlende prosecco for et komplett, sydlandsk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk- og aspargessfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk- og aspargessfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk- og aspargessfrittata?▼
Total tilberedningstid for Løk- og aspargessfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk- og aspargessfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk- og aspargessfrittata?▼
En porsjon av Løk- og aspargessfrittata inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
