Løk i cocotte
Oppdag hvordan du lager en deilig leeks en cocotte, en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen. Enkel å lage og perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne deilige og elegante forretten tar purreløken til nye høyder. Opprinnelig fra den franske landsbygda, er cocotte-stekt purre et klassisk og smakfullt uttrykk for den enkle, men raffinerte mattradisjonen i Frankrike. Syrlige smaker fra hvitvin og gressløk balanseres av den dype, søte smaken fra langsim steking. Retten er perfekt som en forfriskende og lett start på et måltid.
Ingredienser
- 1. 8 purre, bare de hvite og lysegrønne delene
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 4. 115 gram tykke skiver av bacon, kuttet på tvers i 1/4" tykkelse
- 5. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 0,6 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 8 purre, bare de hvite og lysegrønne delene
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 4. 115 gram tykke skiver av bacon, kuttet på tvers i 1/4" tykkelse
- 5. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 0,6 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Skjær hver purre i to på langs uten å skjære helt gjennom den andre siden; skyll under kaldt vann (åpne forsiktig lagene) til vannet renner klart. Tørk godt. Varm opp olje i en stor stekepanne med lokk over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og bacon, og kok under omrøring til bacon er sprøtt, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og purre, krydre med salt og pepper, og kok, av og til snu purrene og røre forsiktig, til de er lysegrønne, ca. 5 minutter. Hell vin i pannen; kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter. Tilsett buljong; kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke, delvis dekket, til purrene er akkurat møre, ytterligere 8–10 minutter. Rør inn smør. Server purrene toppet med gressløk. FORBEREDELSER: Purre kan skylles dagen før. Pakk inn i et fuktig kjøkkenpapir og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Vær nøye med å skjære purrene slik at de holder seg hele gjennom stekeprosessen
- 2- Bruk tørr hvitvin for best resultat - unngå søte eller aromatiske varianter
- 3- Stek baconet forsiktig til det blir sprøtt uten å bli brent
Serveringsforslag
Servér de kremet, smaksfulle purrene varme, med et glass tørr, frisk hvitvin. Et enkelt salat av rucola eller unge salatsblader er en herlig ledsager.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk i cocotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk i cocotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk i cocotte?▼
Total tilberedningstid for Løk i cocotte er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk i cocotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk i cocotte?▼
En porsjon av Løk i cocotte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
