Løk-, ansjos- og olivenspizzas
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med løk, ansjos og oliven. En smakfull oppskrift som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Løk-, ansjos- og olivenspizzaen er en klassisk italiensk oppskrift med dype røtter i Napoli-tradisjonen. Denne gourmetversjonen av pizzanapoleoniana fanger den mektige kombinasjonen av søte karamelliserte løker, salte ansjoser og briny sorte oliven, perfekt balansert i en luftig, sprø bunn. Utforsk denne smaksreisen som tar deg rett til Campania-kysten!
Ingredienser
- 1. 3 store løk (ca. 1,1 kg), skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 0,6 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 3. 1 teskje olivenolje
- 4. 4 teskjeer gul maismel
- 5. 3 mellomstore plommetomater, skåret i tynne skiver
- 6. 4 flate ansjospakker, skylt og hakket
- 7. 2 spiseskjeer hakkede, steinfrie Niçoise- eller andre saltede oliven
- 8. 2 teskjeer ferske timianblader
- 9. 1,8 dl lunkent vann (44-46°C), pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- 10. en 7 g pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 11. 4,7 dl hvetemel
- 12. 1 1/2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 3 store løk (ca. 1,1 kg), skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 2. 0,6 dl vann, pluss mer om nødvendig
- 3. 1 teskje olivenolje
- 4. 4 teskjeer gul maismel
- 5. 3 mellomstore plommetomater, skåret i tynne skiver
- 6. 4 flate ansjospakker, skylt og hakket
- 7. 2 spiseskjeer hakkede, steinfrie Niçoise- eller andre saltede oliven
- 8. 2 teskjeer ferske timianblader
- 9. 1,8 dl lunkent vann (44-46°C), pluss en ekstra spiseskje om nødvendig
- 10. en 7 g pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 11. 4,7 dl hvetemel
- 12. 1 1/2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag pizzadeigen: I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en ekstra spiseskje vann hvis deigen er for tørr. På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. (Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen, lag deigen som beskrevet over. Bruk deigkroken og elt deigen i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.) Legg deigen i en veldig lett oljet dyp bolle, vend den litt for å dekke den med olje, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 1/2 time, eller til den har doblet seg i størrelse. Slå ned deigen og del den i 4 like store deler. Deigen kan oppbevares, hver del i en liten, lufttett plastpose, presses ut for å fjerne overflødig luft, og oppbevares i kjøleskapet over natten eller fryses i opptil 2 uker. Hvis deigen er frosset, tines over natten i kjøleskapet før bruk. Nok deig til fire ovalpizzaer på 12 x 6 tommer.
- 22. I en stor bolle blander du vann og gjær, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn mel og salt, og bland til en deig dannes, tilsett eventuelt en ekstra spiseskje vann hvis deigen er for tørr. På en lett melet overflate knar du deigen i ca. 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. (Alternativt kan deigen lages i en stående elektrisk mikser. I mikserbollen, lag deigen som beskrevet over. Bruk deigkroken og elt deigen i ca. 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.)
- 33. Legg deigen i en veldig lett oljet dyp bolle, vend den litt for å dekke den med
Tips og Varianter
- 1Sørg for å karamellisere løkene ordentlig for å oppnå den dype, søte smaken. Bland gjerne inn litt honning eller sukker mot slutten av steketiden.
- 2Oliver med stein gir mer smak, men kan være vanskeligere å spise. Prøv Niçoise-oliven for en autentisk italiensk touch.
- 3La pizzadeigen heve lenge for en luftig og sprø bunn. Spre deigen tynt utover for en perfekt kruspig kant.
Serveringsforslag
Denne fylte pizzaen er en måltidsrett i seg selv, men den får ekstra flott selskap av et glass tørr hvitvin, som for eksempel en frisk, fruktdrevet Verdicchio. Avslutt med et drys friskhakket basilikum for den ultimate italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løk-, ansjos- og olivenspizzas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løk-, ansjos- og olivenspizzas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løk-, ansjos- og olivenspizzas?▼
Total tilberedningstid for Løk-, ansjos- og olivenspizzas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løk-, ansjos- og olivenspizzas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løk-, ansjos- og olivenspizzas?▼
En porsjon av Løk-, ansjos- og olivenspizzas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
