Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur
Oppskrift på lizzie's gamle fashion cocoa kake med rik karamellglasur. Perfekt til kaker og helgefeiringer, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske kakao-kaken fra familieoppskriften til Lizzie tar oss tilbake til en tid da bakverk var hjemmelagde, smaksrike og trakk familie og venner sammen. Den rikelige karamellglasuren gir kaken en deilig, gammeldags følelse og en uimotståelig sødme som garantert vil glede både store og små. Enten du serverer den til kaffen eller som dessert, er denne kaken et must for alle som elsker sjokolade og nostalgisk hjemmebakst.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til å smøre formene
- 2. 1,6 dl kakao
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 1/3 staver (1,6 dl) smør, pluss litt til å smøre formene
- 7. 4 dl sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. Kokespray
- 11. 9,5 dl sukker
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 1 stang (1,2 dl) smør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1/8 teskje natron
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til å smøre formene
- 2. 1,6 dl kakao
- 3. 1 1/4 teskjeer natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 1/3 staver (1,6 dl) smør, pluss litt til å smøre formene
- 7. 4 dl sukker
- 8. 3 store egg
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. Kokespray
- 11. 9,5 dl sukker
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 1 stang (1,2 dl) smør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 1/8 teskje natron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: sukkertemperaturmåler.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og lett mel de to 23-centimeters kakeformene.
- 4Til kaken:
- 5Sikt sammen melet, kakaopulveret, natron, bakepulver og salt, og sett til side.
- 6Med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 5 minutter.
- 7Tilsett eggene og vaniljen, og pisk på høy hastighet i 3 minutter.
- 8Tilsett melet og vannet i omganger, begynn og avslutt med melet, og rør inn 1 1/3 kopper vann.
- 9Fordel røren jevnt i formene og stek i 30–35 minutter.
- 10Vend kakebunnene ut på avkjølingsrist som er sprayet med non-stick spray.
- 11Til karamellglasuren:
- 12Bland 3 kopper sukker og melken i en tykkbunnet kjele på 3 liter.
- 13Varm opp sakte til kokepunktet og hold det varmt.
- 14Karamelliser den resterende koppen sukker i en jerngryte.
- 15Gjør dette ved å koke over middels høy varme, røre og skrape i bunnen med en flat spatel mens sukkeret smelter.
- 16Fortsett å koke til sirupen blir medium eller mørk brun i fargen, ca. 160–180 grader Celsius (320–350 grader Fahrenheit) på sukkertemperaturmåler.
- 17Ikke brenn sirupen.
- 18Hell den karamelliserte sukkeret i den kokende sukkermelken og kok opp igjen, og kok til den når myk kule-temperatur, ca. 115 grader Celsius (238 grader Fahrenheit).
- 19Tilsett smør, vaniljeekstrakt og natron.
- 20Hell den varme blandingen i en bolle med elektrisk mikser, og pisk til glasuren er kremaktig, ca. 15–20 minutter.
- 21Pass på, for glasuren vil raskt gå fra rennende til for tykk.
- 22Smør glasuren på kakebunnene mens den fortsatt er varm.
- 23Hvis den blir for stiv, tilsett noen dråper varm vann.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk mørk kakaopulver for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2Tips 2: Vær tålmodig når du lager karamellen - ikke la den bli for mørk, den skal ha en nydelig gyllen farge.
- 3Tips 3: Pisk glasuren kraftig for å få en luftig, kremaktig konsistens som smelter på tungen.
Serveringsforslag
Servér kaken med en kule vaniljeis eller noen bær for en herlig kontrast til den søte karamellglasuren. En kopp sterk kaffe eller varm kakao er perfekt til denne rike, mettende kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur?▼
Total tilberedningstid for Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur?▼
En porsjon av Lizzie sin gamle stil kakao-kake med karamellglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
