Små franske vannbakkels (Choux-boller)
Oppskrift på små, luftige vannbakkels (choux-boller), perfekte som små kaker eller dessert. Enkel å lage og deilig smak. Prøv denne franske klassikeren i dag!
Foto av AS Photography på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 60 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl hvetemel
- 2 store egg
- Spesialutstyr: en sprøytepose med 1 cm glatt tipp
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 60 g usaltet smør, kuttet i små biter
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl hvetemel
- 2 store egg
- Spesialutstyr: en sprøytepose med 1 cm glatt tipp
Slik gjør du:
- Kok opp vann, smør og salt i en tykk 2-liters kjele over høy varme. Reduser deretter varmen til middels.
- Tilsett melet på en gang og kok, mens du rører kraftig med en tresleiv, til blandingen trekker seg vekk fra sidene av kjelen, ca. 2 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og tilsett egg ett om gangen, mens du rører kraftig etter hver tilsetting til blandingen er glatt.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Overfør deigen til en sprøytepose og sprøyt ut små topper, ca. 1 cm i diameter, med ca. 1.5 cm mellomrom på to smurte bakeplater.
- Trykk forsiktig ned tuppene av toppene med en fuktet fingertupp.
- Stek, én plate av gangen, midt i ovnen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 12–15 minutter.
Om denne retten
Disse små, luftige vannbakkelsene (choux-bollene) er en klassisk fransk delikatesse med en fascinerende historie. Oppskriften stammer opprinnelig fra renessansen og ble utviklet av den legendariske franske kjøkkenmesteren Caterina de Medici. Nå er de et vanedannende tilbehør til kaffe eller et sofistikert dessertvalg til enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, usaltet smør for å oppnå den rike, smøraktige smaken.
- 2La deigen hvile i 10 minutter før du fyller sprøyteposen for best resultat.
- 3Skyll fingrene i kaldt vann før du trykker ned toppene – det hindrer at de kleber seg til deigen.
Serveringsforslag
Disse choux-bollene er perfekte å servere med en kopp kremet vaniljekrem eller sjokolademousse. Dryss over litt melis eller kanel for å gi dem et ekstra preg av luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små franske vannbakkels (Choux-boller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små franske vannbakkels (Choux-boller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små franske vannbakkels (Choux-boller)?▼
Total tilberedningstid for Små franske vannbakkels (Choux-boller) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små franske vannbakkels (Choux-boller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små franske vannbakkels (Choux-boller)?▼
En porsjon av Små franske vannbakkels (Choux-boller) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
