Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding
Oppskrift på lisu spice-rubbed roast svinekjøtt med krydret rub, perfekt for helgen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den krydrede svinerullesteiken med Sichuan-pepper og muskatnøtt er en autentisk smakseksplosjon fra Lisu-folket i Kina. Denne retten har røtter i de tradisjonelle kokkekunstene i Yunnan-provinsen, kjent for sin dristige bruk av krydder og intense, komplekse smaker. Svinekjøttet blir mør og saftig når det stekes langsomt i ovnen, og krydderblanding av Sichuan-pepper og muskatnøtt gir en unik, stimulerende og litt nummen munnsensasjon. Perfekt festrett for den eventyrlysten smakløk!
Ingredienser
- 1. Omtrent 2 spiseskjeer talg eller baconfett
- 2. Omtrent 680 gram benfri svinebog eller svinestykke, ikke tykkere enn 5 cm på det tykkeste
- 3. 2 teskjeer nyrevet muskatnøtt
- 4. 1 1/2 teskjeer tørkede, ristede Sichuan-pepperkorn, malt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. Omtrent 2 spiseskjeer talg eller baconfett
- 2. Omtrent 680 gram benfri svinebog eller svinestykke, ikke tykkere enn 5 cm på det tykkeste
- 3. 2 teskjeer nyrevet muskatnøtt
- 4. 1 1/2 teskjeer tørkede, ristede Sichuan-pepperkorn, malt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Bruk litt av svor eller baconfett til å smøre bunnen av en stekepanne. Skyll kjøttet og tørk det grundig. Sett til side. Ha alle krydderne og saltet i en liten bolle og rør godt sammen. Bruk fingertuppene til å gni krydderblandingen inn i hele kjøttet. Plasser kjøttet i stekepannen med den største flaten opp. Med fingrene eller en skje, klapp det resterende fettet eller fettet fra baconen over toppen av kjøttet. Stek i 50 minutter til 1 time, til det er gjennomstekt (tiden vil variere med tykkelsen på kjøttet; hvis det er 5 cm tykt på det tykkeste, vil det ta nærmere en time). Ta ut og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver. Hvis ønskelig, kan du deglazere pannen med litt vann og helle stekesjyen over kjøttskivene.
- 2Grillet kryddermarinert svinekjøtt: Du kan komme nærmere den opprinnelige, ildkokte svinekjøtt av Lisu hvis du koker kjøttet over en kullgrill. Bruk svinebog eller svinestykke kuttet på tvers i skiver på 2-3 cm tykkelse. Gni krydderblandingen på begge sider, og grill sakte (på middels varme), snu kjøttet en gang underveis, og pensle det med litt fett eller olje for å holde det saftig, til det er gjennomkokt (20 til 30 minutter). Skjær i tynne skiver før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet ikke er tykkere enn 5 cm, slik at det blir jevnt stekt gjennom.
- 2Forhind at krydderblandingen brenner seg ved å legge litt fett eller olje over kjøttet før steking.
- 3For en autentisk Lisu-opplevelse, prøv å tilberede kjøttet over kullgrill i stedet for ovn.
Serveringsforslag
Den krydrede svinerullesteiken passer utmerket sammen med en frisk, asiatisk-inspirert salat med f.eks. reddik, agurk og glassnudler. En øl eller et krydret, fruktig rødvin vil også komplimentere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding?▼
En porsjon av Lisu krydret svinerullestek med krydder- og krydderblanding inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
