Ingredienser
- 2 ss talg eller baconfett
- 680 g benfri svinebog eller svinestykke, ikke tykkere enn 5 cm
- 2 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.5 ts tørkede, ristede Sichuanpepperkorn, malt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts salt
Ingredienser
- 2 ss talg eller baconfett
- 680 g benfri svinebog eller svinestykke, ikke tykkere enn 5 cm
- 2 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.5 ts tørkede, ristede Sichuanpepperkorn, malt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Bruk litt av talgen eller baconfettet til å smøre bunnen av en stekepanne.
- Skyll kjøttet og tørk det grundig. Sett til side.
- Ha alle krydderne og saltet i en liten bolle og rør godt sammen.
- Bruk fingertuppene til å gni krydderblandingen inn i hele kjøttet.
- Plasser kjøttet i stekepannen med den største flaten opp. Med fingrene eller en skje, klapp det resterende fettet over toppen av kjøttet.
- Stek i 50 minutter til 1 time, til det er gjennomstekt (tiden vil variere med tykkelsen på kjøttet; hvis det er 5 cm tykt på det tykkeste, vil det ta nærmere en time).
- Ta ut og la det hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet i tynne skiver. Hvis ønskelig, kan du deglazere pannen med litt vann og helle stekesjyen over kjøttskivene.
- Grillet kryddermarinert svinekjøtt:
- Du kan komme nærmere den opprinnelige, ildkokte svinekjøtt av Lisu hvis du koker kjøttet over en kullgrill. Bruk svinebog eller svinestykke kuttet på tvers i skiver på 2-3 cm tykkelse.
- Gni krydderblandingen på begge sider, og grill sakte (på middels varme), snu kjøttet en gang underveis, og pensle det med litt fett eller olje for å holde det saftig, til det er gjennomkokt (20 til 30 minutter).
- Skjær i tynne skiver før servering.
Om denne retten
Den krydrede svinerullesteiken med Sichuanpepper og muskatnøtt er en autentisk smakseksplosjon fra Lisu-folket i Kina. Denne retten har røtter i de tradisjonelle kokkekunstene i Yunnan-provinsen, kjent for sin dristige bruk av krydder og intense, komplekse smaker. Svinekjøttet blir mørt og saftig når det stekes langsomt i ovnen, og krydderblandingen av Sichuanpepper og muskatnøtt gir en unik, stimulerende og litt nummen munnsensasjon. Perfekt festrett for den eventyrlystne smaksløk!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet ikke er tykkere enn 5 cm, slik at det blir jevnt stekt gjennom.
- 2Forhindre at krydderblandingen brenner seg ved å legge litt fett eller olje over kjøttet før steking.
- 3For en autentisk Lisu-opplevelse, prøv å tilberede kjøttet over kullgrill i stedet for ovn.
Serveringsforslag
Den krydrede svinerullesteiken passer utmerket sammen med en frisk, asiatisk-inspirert salat med for eksempel reddik, agurk og glassnudler. En øl eller et krydret, fruktig rødvin vil også komplimentere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svinerullestek med Sichuanpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svinerullestek med Sichuanpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svinerullestek med Sichuanpepper?▼
Total tilberedningstid for Krydret svinerullestek med Sichuanpepper er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svinerullestek med Sichuanpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svinerullestek med Sichuanpepper?▼
En porsjon av Krydret svinerullestek med Sichuanpepper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
