Liptauer med rugbrød og syltede rødløk
Oppdag hvordan du lager en smakfull liptauer med sprøtt rugbrød og syltede rødløk. Perfekt for forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Liptauer med rugbrød og syltede rødløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten hvitløksfedd, presset, teskje (eller mer) grovt kosher-salt, (1 1/2 stang) smør, romtemperert. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1/2 liten hvitløksfedd, presset
- 2. 1/2 teskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 3. 1,8 dl (1 1/2 stang) smør, romtemperert
- 4. 2,4 dl (225 gram) helmelkskvark* eller gresk yoghurt
- 5. 2 spiseskjeer finhakkede cornichons** eller syltede pickles
- 6. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 7. 1 spiseskje revet løk
- 8. 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 9. 1 1/2 teskjeer (eller mer) hvitvinseddik eller juice fra pickles
- 10. 1/4 teskje ungarsk sterk paprika
- 11. Lett ristet skivet rugbrød
- 12. Syltet rødløk
Ingredienser
- 1. 1/2 liten hvitløksfedd, presset
- 2. 1/2 teskje (eller mer) grovt kosher-salt
- 3. 1,8 dl (1 1/2 stang) smør, romtemperert
- 4. 2,4 dl (225 gram) helmelkskvark* eller gresk yoghurt
- 5. 2 spiseskjeer finhakkede cornichons** eller syltede pickles
- 6. 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 7. 1 spiseskje revet løk
- 8. 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 9. 1 1/2 teskjeer (eller mer) hvitvinseddik eller juice fra pickles
- 10. 1/4 teskje ungarsk sterk paprika
- 11. Lett ristet skivet rugbrød
- 12. Syltet rødløk
Fremgangsmåte
- 11. Mos hvitløk og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle med baksiden av en skje til en pasta dannes. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en middels stor bolle til det er glatt og kremaktig. Tilsett hvitløkpasta, kvark og de neste 6 ingrediensene; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og mer eddik, om ønskelig. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time, før du rører om. Server med rugbrødtoast og avrent syltet rødløk.
- 22. Mos hvitløk og 1/2 teskje grovt salt i en liten bolle med baksiden av en skje til en pasta dannes. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en middels stor bolle til det er glatt og kremaktig. Tilsett hvitløkpasta, kvark og de neste 6 ingrediensene; vend forsiktig sammen. Krydre med salt og mer eddik, om ønskelig. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time, før du rører om.
- 33. Server med rugbrødtoast og avrent syltet rødløk.
- 44. En litt syrlig, myk, umoden ku-melkeost; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer (som Whole Foods) og helsekostbutikker. ** Små franske sylteagurker i brine; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 55. En litt syrlig, myk, umoden ku-melkeost; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer (som Whole Foods) og helsekostbutikker.
- 66. En litt syrlig, myk, umoden ku-melkeost; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer (som Whole Foods) og helsekostbutikker.
- 77. ** Små franske sylteagurker i brine; tilgjengelig i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer.
- 88. Hva å drikke: Kombiner den smakfulle Liptauer med en stor hvit østerriksk vin. Vi liker Hiedler 2008 "Löß" Grüner Veltliner (kr 16), en gjæret vin med fin syre.
- 99. Kombiner den smakfulle Liptauer med en stor hvit østerriksk vin. Vi liker Hiedler 2008 "Löß" Grüner Veltliner (kr 16), en gjæret vin med fin syre.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liptauer med rugbrød og syltede rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liptauer med rugbrød og syltede rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liptauer med rugbrød og syltede rødløk?▼
Total tilberedningstid for Liptauer med rugbrød og syltede rødløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liptauer med rugbrød og syltede rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liptauer med rugbrød og syltede rødløk?▼
En porsjon av Liptauer med rugbrød og syltede rødløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
