Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3,2 dl skivede mandler
- 1 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts fint havsalt
- 1,6 dl sukker
- 125 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 ts mørk rom
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis (til støving)
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 3,2 dl skivede mandler
- 1 3/4 ts malt kanel
- 1/2 ts fint havsalt
- 1,6 dl sukker
- 125 g usaltet smør, romtemperert
- 1 stort egg
- 2 ts mørk rom
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis (til støving)
Slik gjør du:
- Ha mel, mandler, kanel og salt i en foodprosessor. Puls til mandlene er finmalt (ikke større enn valmuefrø).
- Pisk sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og pisk til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Rør inn rom og vanilje.
- Skru ned hastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene. Pisk deigen bare til den er blandet; elt forsiktig om nødvendig for å danne en ball.
- Del deigen i to. Legg hver halvdel mellom ark med bakepapir eller voksark. Arbeid med én del av gangen, trykk deigen ut til en disk. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse, av og til løft papiret på begge sider for enklere utrolling. Sett deigen i kjøleskapet i papiret til den er veldig fast, minst 2 timer. (Deigen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 190°C. Legg to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- Arbeid med én deigdisk av gangen. Fjern det øverste papiret og bruk en 5 cm stjerneformet utstikker for å kutte ut småkaker. Overfør til bakeplatene, plasser med 1,3 cm mellomrom; sett i kjøleskapet. Gjenta med resten av deigen. Samle opp skrapene; gjenta utrolling, kjøling og kutting til all deigen er brukt.
- Bruk en 1,3 cm stjerneutstikker til å kutte ut en stjerne i midten av halvparten av småkakene. Arbeid i porsjoner, stek småkakene til de er lyse gyldne, tørre og akkurat faste å ta på, 11–13 minutter. (Småkakene vil bli fastere når de avkjøles.) Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle. (Småkakene kan stekes 2 dager i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
- Kok opp syltetøy og 1 ts vann i en liten kjele; la det avkjøles litt. Legg hele småkaker med den flate siden opp. Skje en teskje avkjølt syltetøy i midten av hver, og fordel det litt.
- Legg småkakene med utstikkere med den flate siden ned på en avkjølingsrist; dryss med melis. Plasser dem oppå de hele småkakene, med stjernepunktene inntil hverandre, slik at syltetøyet presses litt ut gjennom midten. (Linzerstjerner kan settes sammen 8 timer i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
Om denne retten
Disse nydelige Linzerstjernene tar deg rett tilbake til det tradisjonelle østerrikske bakeriet. Den mørke, krydrede smaken av kanel og rom gir en deilig kontrast til den søte bringebærfyllingen og de sprø, mandelknasende kakene. De er enkle å lage, men garantert å imponere gjestene dine på julebakesalget eller julefeiringen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Husk å kjøle deigen godt før du kutter ut kakene – det gjør det mye enklere å forme de fine stjernemønstrene.
- 2Tips 2: Bruk en liten teskje for å fordele bringebærfyllingen forsiktig ut i midten av kakene. Ikke vær for gjerrig med fyllingen!
- 3Tips 3: Legg de ferdigdekorerte kakene i kjøleskapet i 30 minutter før servering. Det gjør at fyllingen stivner litt og holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér Linzerstjernene som del av et julekakefat sammen med andre tradisjonelle småkaker, eller som dessert med en kopp god, varm gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzerstjerner med bringebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzerstjerner med bringebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzerstjerner med bringebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Linzerstjerner med bringebærsyltetøy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzerstjerner med bringebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzerstjerner med bringebærsyltetøy?▼
En porsjon av Linzerstjerner med bringebærsyltetøy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
