Ingredienser
- 225 g hele, skrelte hasselnøtter
- 2,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 g usaltet smør, romtemperert, i biter
- 2,5 dl sukker
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 1 ts revet sitronskall
- 1 egg
- 3,5 dl bringebærsyltetøy
- Melis, til pynt
Ingredienser
- 225 g hele, skrelte hasselnøtter
- 2,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 g usaltet smør, romtemperert, i biter
- 2,5 dl sukker
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 1 ts revet sitronskall
- 1 egg
- 3,5 dl bringebærsyltetøy
- Melis, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Plasser risten midt i ovnen.
- Fordel hasselnøttene i ett lag på et bakepapir og rist dem i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. Slå av ovnen. Hell nøttene over på et brett og gni dem mellom hendene for å fjerne skallet. Overfør nøttene til en sil og kast forsiktig skallet. La nøttene avkjøle til romtemperatur.
- Ha hasselnøttene i en foodprosessor utstyrt med en stålklinge og puls et par ganger. Tilsett hvetemel og kjør til nøttene er finhakket. Sett til side.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pisk smør, sukker, kanel, nellik og sitronskall på middels hastighet til det er lyst og kremaktig. Skrap ned sidene av bollen.
- Tilsett egget på middels hastighet og fortsett å piske i ett minutt til. Skru ned hastigheten til lav, tilsett hasselnøtt-melblandingen, og kjør til deigen er godt blandet og glatt.
- Del deigen i to deler, hvor én del veier omtrent 225 gram (omtrent en tredjedel av deigen). Overfør denne delen til en medium sprøytepose utstyrt med en 1-millimeters rund tipp og sett til side.
- Med de resterende to tredjedelene av deigen (ca. 450 gram), form til en flat skive på 2,5 cm tykkelse. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Tegn en rektangulær form på 40 x 33 cm på bakepapir. Legg papiret med den merkede siden ned på et bakebrett.
- Med deigen i sprøyteposen, sprøyt inn rette, parallelle linjer over den avkjølte deigen på bakepapiret. Disse skal danne et gittermønster over syltetøyet senere.
- Ta den avkjølte deigskiven ut av kjøleskapet og kjevle den ut til den passer den rektangulære formen på bakepapiret (40 x 33 cm).
- Fordel bringebærsyltetøyet jevnt over deigen.
- Legg gitteret av sprøytet deig forsiktig over syltetøyet.
- Stek i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter, eller til kantene er gyllenbrune.
- La avkjøle helt på bakebrettet før du skjærer i stenger.
- Sikt melis over før servering.
Om denne retten
Disse smakfulle Linzerstengene er et klassisk østerriksk bakverk som har blitt elsket i generasjoner. Den sprø, nøtteaktige bunnen, kombinert med den søte og fruktfylte toppen, skaper en munnfull av kontrasterende teksturer og smaker som virkelig gjør denne retten til noe spesielt. Perfekt for enhver søtmons som ønsker å oppleve litt av Wiens ikoniske bakverkstradisjon.
Tips og Varianter
- 1Finhakk nøttene grundig i foodprosessoren for å få en jevn konsistens i deigen.
- 2For et dypere nøttepreg, kan du riste hele kanelstenger og nellikfrø i stedet for de malte variantene, og deretter male dem.
- 3Pass på at bringebærsyltetøyet ikke er for tyntflytende, da det kan lekke gjennom deigen under baking.
Serveringsforslag
Disse Linzerstengene er perfekte å servere sammen med en kopp krydret, varm sider eller et glass premium rødvin. Den intense bringebærfyllingen balanseres flott av de nøtteaktige og krydrede smakene i bakverket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzerstenger med bringebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzerstenger med bringebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzerstenger med bringebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Linzerstenger med bringebærsyltetøy er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzerstenger med bringebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzerstenger med bringebærsyltetøy?▼
En porsjon av Linzerstenger med bringebærsyltetøy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
