Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål
Lær å lage en næringsrik og smakfull linse- og tomatsuppe med toskansk grønnkål. Perfekt for en varmende middag i helgen.
Om denne retten
Denne linsesuppen tar deg rett til Toscana med sin deilige kombinasjon av tomatfylde, den knasende grønnkålen og den kremet-myke teksturen fra linsene. Det er en varm og nærende rett som bringer essensen av den italienske landsbygda rett til tallerkenen din.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 450 gram brune linser
- 3. 1/2 gul løk
- 4. 1 gulrot, skrelt og delt i to på langs
- 5. 1 selleristang, kuttet i store biter
- 6. 1 laurbærblad
- 7. Fin sjøsalt
- 8. 1 middels stor rød løk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 9. 2 små gulrøtter, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 10. 2 selleristenger, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 11. 1 ss ferske rosmarinkvister
- 12. 1 ss ferske timianblader
- 13. 1,2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt mer til servering
- 14. 1 ss tomatpuré
- 15. Én 410 grams boks hele, skrelte tomater med juice
- 16. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 bunt toskansk grønnkål, stilker og midtribber fjernet, bladene vasket og grovhakket
- 18. Ferskrevet Parmigiano-Reggiano, til servering
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd
- 2. 450 gram brune linser
- 3. 1/2 gul løk
- 4. 1 gulrot, skrelt og delt i to på langs
- 5. 1 selleristang, kuttet i store biter
- 6. 1 laurbærblad
- 7. Fin sjøsalt
- 8. 1 middels stor rød løk, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 9. 2 små gulrøtter, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 10. 2 selleristenger, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 11. 1 ss ferske rosmarinkvister
- 12. 1 ss ferske timianblader
- 13. 1,2 dl extra virgin olivenolje, pluss litt mer til servering
- 14. 1 ss tomatpuré
- 15. Én 410 grams boks hele, skrelte tomater med juice
- 16. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 bunt toskansk grønnkål, stilker og midtribber fjernet, bladene vasket og grovhakket
- 18. Ferskrevet Parmigiano-Reggiano, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For linsene: Fjern de ytre lagene fra hvitløksfeddet og kutt av omtrent en kvart tomme av stilkenden for å eksponere feddet. Ha linsene i en stor kjele og dekk dem med vann opp til 5 cm over linsene. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, laurbærblad, hvitløksfeddet og et par klyper salt. Kok opp linsene på høy varme, reduser deretter varmen til lav og la dem småkoke til de er kremete og møre, ca. 40 minutter.
- 22. Ta opp og kast løk, gulrøtter, selleri, laurbærblad og hvitløk. Bruk en stavmikser til å purere omtrent en tredjedel av linsene, og ha dem tilbake i kjelen. (Alternativt kan du ta en tredjedel av linsene over i en vanlig blender, purere og deretter ha dem tilbake i kjelen.)
- 33. For soffritto: I en foodprocessor, kombiner finhakket rød løk, gulrøtter, selleri, rosmarin og timian, og puls til grønnsakene er finhakket. Ha blandingen i en stor suppegryte sammen med olivenolje. Skru opp varmen til høy og stek grønnsakene, rør av og til, til de mykner og får litt farge, ca. 10–12 minutter. Tilsett tomatpuré, hermetiske tomater med juice, og et par klyper salt i soffrittoen og rør om. Skru ned varmen til middels høy og kok i 10 minutter. Tilsett grønnkål og en ekstra klype salt, og rør for å dekke bladene. Skru ned varmen til middels og kok i ytterligere 10 minutter, til grønnkålen er myk.
- 44. Ha linsene i grønnsaksgryten og rør om. Tilsett ca. 2 kopper vann, litt av gangen, for å tynne ut suppen (mengden vann kan justeres etter ønsket konsistens). Skru opp varmen til høy og kok opp. Skru ned varmen og la suppen småkoke i ca. 30 minutter for at smakene skal sette seg. Smak til med salt, om nødvendig. Server med svart pepper, parmesan og en skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å finhakke grønnsakene i soffrittoen, det gir suppen en rikere og mer kompleks smak.
- 2- Prøv å bruke en blanding av ulike linsesorter for ekstra tekstur og nøtteaktige hint.
- 3- Ikke glem å la suppen småkoke i 30 minutter - dette lar smakene virkelig utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér linsesuppen med et dryss av fersk, revet parmesan og et skvett deilig olivenolje for en autentisk, italiensk opplevelse. Den passer perfekt sammen med et glass Chianti og et deilig, hjemmelaget focaciabrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål?▼
En porsjon av Linsesuppe med tomat og toskansk grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
