Linsesuppe med grønnkål og pølse
Oppskrift på en næringsrik linse- og grønnkålsuppe med pølse. Perfekt for en varmende middag i vintermånedene.
Om denne retten
Denne næringsrike og kompakte linsesuppen er en virkelig kulinarisk glede på en kald kveld. Kombinasjonen av smakfulle italienske pølser, robuste grønnkålbiter og nøtteaktige brune linser skaper en rett som både varmer sjelen og fyller magen. Som en tradisjonell fattigmannsrett fra Middelhavsområdet, er dette en suppe som har holdt generasjoner av arbeidere gående, og som nå gir oss muligheten til å oppleve den komplekse og autentiske smaken hjemme i vår egen kjøkenkrok.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram krydret eller søt italiensk pølse, uten svor
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 2 stilker fersk rosmarin
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stor eller 2 mellomstore løk, hakket
- 1 potet, skrelt og kuttet i små terninger
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 bunt svartkål, stilket og hakket
- Noen runder med fersk muskatnøtt
- 1,2 dl tørr hvit- eller rødvin
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 dl brune linser
- Revet pecorinoost til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram krydret eller søt italiensk pølse, uten svor
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ferske laurbærblader
- 2 stilker fersk rosmarin
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stor eller 2 mellomstore løk, hakket
- 1 potet, skrelt og kuttet i små terninger
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 bunt svartkål, stilket og hakket
- Noen runder med fersk muskatnøtt
- 1,2 dl tørr hvit- eller rødvin
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 dl brune linser
- Revet pecorinoost til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp den ekstra jomfru oljen i en suppegryte over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, smuldre den med en tresleiv, til den er brunet. Tilsett hvitløk, laurbærblader, rosmarin, gulrøtter, løk og poteter, og krydre med salt og pepper. Kok til grønnsakene er møre, ca. 7 til 8 minutter. Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt. Rør inn grønnkålen og muskatnøtten. Hell i vinen for å deglazere gryten, og rør rundt mens du skraper opp eventuelle brune biter fra bunnen. Rør inn kyllingkraften og 2 kopper vann, og kok opp (for en tykkere suppe, bruk 2 kopper mindre væske).
- 2Rør inn linse, og la det småkoke på lav varme til linsene er møre, ca. 30 til 35 minutter. Fjern rosmarinstilkene og laurbærbladene.
- 3Server suppen i boller, og topp med en skvett ekstra jomfru olivenolje og shavet Pecorino.
- 4Per porsjon: Kalorier 380; Totalt fett 13 gram; Mettet fett 3 gram; Protein 25 gram; Totalt karbohydrat 44 gram; Sukker: 4 gram; Fiber 9 gram; Kolesterol 23 milligram; Natrium 1207 milligram
Tips og Varianter
- 1Velg en krydret eller søt italiensk pølsetype for optimal smak - den litt skarpe eller søte antydningen vil løfte hele retten.
- 2La suppen småkoke i minst 30 minutter for at linsene skal få tid til å utfolde sin nøtteaktige tekstur og sødme.
- 3Dryss over litt ekstra jomfru olivenolje rett før servering - det tilfører en deilig aroma og glans til den endelige presentasjonen.
Serveringsforslag
Denne suppen står perfekt på egne ben, men et par skiver godt, grovt brød vil hjelpe på å nå bunnen av skålen. Velg gjerne et rustikt surdeigsbrød eller focaccia for å bygge opp under de italienske smakene. En tørr, lys rødvin eller et glass iskaldt øl vil også bidra til å runde av måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsesuppe med grønnkål og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesuppe med grønnkål og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsesuppe med grønnkål og pølse?▼
Total tilberedningstid for Linsesuppe med grønnkål og pølse er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsesuppe med grønnkål og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsesuppe med grønnkål og pølse?▼
En porsjon av Linsesuppe med grønnkål og pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
