Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing
Oppdag en frisk og næringsrik salat med linser, rødbeter og hasselnøtter, toppet med en smakfull ingefærdressing. Perfekt for en lett lunsj eller som tilbehør.
Om denne retten
Linsesalaten med søte rødbeter, knasende hasselnøtter og den friske ingefærdressingen er et utmerket valg for en enkel, men elegant forrett. Den kombinerer smakene fra Middelhavskjøkkenet med norske smaker, og er perfekt for å friske opp gaumen før hovedretten.
Ingredienser
- 2,4 dl Puy-linser, skyllet
- 2 ¾ kopper filtrert vann
- Havsalt
- 3 kokte rødbeter, skåret i små terninger
- 2 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hasselnøtter, grovhakket
- En håndfull fersk mynte, grovhakket
- En håndfull fersk persille, grovhakket
- 1/4 tomme terning av fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje eplecidereddik
- En klype havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl Puy-linser, skyllet
- 2 ¾ kopper filtrert vann
- Havsalt
- 3 kokte rødbeter, skåret i små terninger
- 2 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hasselnøtter, grovhakket
- En håndfull fersk mynte, grovhakket
- En håndfull fersk persille, grovhakket
- 1/4 tomme terning av fersk ingefær, skrelt og grovhakket
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje eplecidereddik
- En klype havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For linsene, legg dem i en kjele, dekk med vann, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke i ca. 15–20 minutter, eller til alt vannet har fordampet, og linsene er ikke møre, men fortsatt har litt bitt.
- 2Så snart linsene er kokt, overfør dem til en stor bolle og la dem avkjøle.
- 3Når linsene er kalde, tilsett rødbeten, vårløken, hasselnøttene og urtene, og rør om til alt er godt blandet.
- 4Til dressingen, ha ingefær, sennep, olje og eddik i en bolle, og bruk en stavmikser til å blende det sammen.
- 5Hell dressingen over salaten og server.
- 6For linsene, legg dem i en kjele, dekk med vann, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke i ca. 15–20 minutter, eller til alt vannet har fordampet, og linsene er ikke møre, men fortsatt har litt bitt.
- 7Så snart linsene er kokt, overfør dem til en stor bolle og la dem avkjøle.
- 8Når linsene er kalde, tilsett rødbeten, vårløken, hasselnøttene og urtene, og rør om til alt er godt blandet.
- 9Til dressingen, ha ingefær, sennep, olje og eddik i en bolle, og bruk en stavmikser til å blende det sammen.
- 10Hell dressingen over salaten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk Puy-linser for best tekstur - de holder formen bedre enn vanlige linser.
- 2Rist hasselnøttene lett i en tørr stekepanne for ekstra sprøhet og aroma.
- 3La salaten trekke i 10-15 minutter før servering slik at smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass tørt, friskt hvitvin som kan balansere de søte og krydrede smakene i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing?▼
En porsjon av Linsesalat med rødbete og hasselnøtter, servert med ingefærdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
