Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus
Oppskrift på linsel ravioli fylt med deilige smaker av pølse og servert med en smakfull gul tomatsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, stor løk, hakket, hvitløksfedd, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ansjospinner, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer hakket jalapeño-chili med frø
- 1/4 teskje (generøst) gurkemeie
- 1 stor klype safrantråder
- 680 gram gule tomater, kjernet og hakket (ca. 8,3 dl)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl hakket gulrot
- 0,6 dl hakket selleri
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørkede franske grønne linser
- 2 spiseskjeer hakket jalapeño-chili med frø
- 1 teskje ungarsk hot paprika
- 6,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 72 (ca.) wonton-omslag (fra to pakker à 340 gram)
- 2 eggehviter, pisket for å blande
- 1,6 dl hvetemel
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 3,2 dl ferske brødsmuler
- 455 gram fullt kokte røkte pølser (som cotechino, linguiça eller andouille), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
4 porsjoner
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ansjospinner, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer hakket jalapeño-chili med frø
- 1/4 teskje (generøst) gurkemeie
- 1 stor klype safrantråder
- 680 gram gule tomater, kjernet og hakket (ca. 8,3 dl)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl hakket gulrot
- 0,6 dl hakket selleri
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl tørkede franske grønne linser
- 2 spiseskjeer hakket jalapeño-chili med frø
- 1 teskje ungarsk hot paprika
- 6,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje sherry-vineddik
- 72 (ca.) wonton-omslag (fra to pakker à 340 gram)
- 2 eggehviter, pisket for å blande
- 1,6 dl hvetemel
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 3,2 dl ferske brødsmuler
- 455 gram fullt kokte røkte pølser (som cotechino, linguiça eller andouille), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 0,6 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For sausaus: Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk, ansjos, jalapeños, gurkemeie og safran. Rør til det dufter, ca. 1 minutt. Bland inn tomater. Senk varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner, rør av og til, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Varm opp olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk, ansjos, jalapeños, gurkemeie og safran. Rør til det dufter, ca. 1 minutt. Bland inn tomater. Senk varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner, rør av og til, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3For ravioli: Varm opp 3 ss olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er brun, ca. 8 minutter. Tilsett gulrot, selleri og hvitløk; sautér til grønnsakene begynner å få farge, ca. 5 minutter. Tilsett linser, jalapeños og paprika; rør for å dekke. Tilsett buljong og eddik og kok opp. Dekk til, senk varmen og la det småkoke til linsene er nesten møre, ca. 1 time. Fjern lokket og kok til all væsken er absorbert, ca. 25 minutter. Krydre linteblandingen med salt og pepper. Bruk en potetmoser og mos blandingen grovt. Overfør fyllet til en middels bolle og avkjøl til det er kaldt, ca. 30 minutter. Kle to store bakeplater med aluminiumsfolie eller bakepapir. Arbeid med to wonton-omslag om gangen, pensle hver med eggehvite. Legg 1 ss fyll i midten av et omslag. Legg et annet omslag oppå, med eggehvite-siden ned, og forsegl, press ut eventuelt luft. Kutt ut sirkler med en bølget kakeutstikker eller en 7 cm diameter scalloped kakeutstikker, hvis ønskelig. Legg på den forberedte platen. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til tett og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Varm opp 3 ss olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er brun, ca. 8 minutter. Tilsett gulrot, selleri og hvitløk; sautér til grønnsakene begynner å få farge, ca. 5 minutter. Tilsett linser, jalapeños og paprika; rør for å dekke. Tilsett buljong og eddik og kok opp. Dekk til, senk varmen og la det småkoke til linsene er nesten møre, ca. 1 time. Fjern lokket og kok til all væsken er absorbert, ca. 25 minutter. Krydre linteblandingen med salt og pepper. Bruk en potetmoser og mos blandingen grovt. Overfør fyllet til en middels bolle og avkjøl til det er kaldt, ca. 30 minutter.
- 5Kle to store bakeplater med aluminiumsfolie eller bakepapir. Arbeid med to wonton-omslag om gangen, pensle hver med eggehvite. Legg 1 ss fyll i midten av et omslag. Legg et annet omslag oppå, med eggehvite-siden ned, og forsegl, press ut eventuelt luft. Kutt ut sirkler med en bølget kakeutstikker eller en 7 cm diameter scalloped kakeutstikker, hvis ønskelig. Legg på den forberedte platen. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til tett og oppbevar i kjøleskap.)
- 6For pølser: Plasser mel i en liten bolle, egg i en annen liten bolle, og brødsmuler i en tredje liten bolle. Dypp pølsebitene i mel, deretter egg, og til slutt i brødsmuler for å dekke. Legg på en stor tallerken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 7Forvarm ovnen til 120°C (250°F). Varm opp ¼ kopp vegetabilsk olje i en tykk, stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsene og stek til de er gylne, ca. 4 minutter på hver side. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i ovnen.
- 8Plasser mel i en liten bolle, egg i en annen liten bolle, og brødsmuler i en tredje liten bolle. Dypp pølsebitene i mel, deretter egg, og til slutt i brødsmuler for å dekke. Legg på en stor tallerken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 9Forvarm ovnen til 120°C (250°F). Varm opp ¼ kopp vegetabilsk olje i en tykk, stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsene og stek til de er gylne, ca. 4 minutter på hver side. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i ovnen.
- 10Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Kok en tredjedel av raviolien til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og fordel raviolien i to dype skåler; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Gjenta med resten av raviolien i to omganger. Varm opp sausen igjen og hell den rundt raviolien. Topp med pølse.
- 11Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Kok en tredjedel av raviolien til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og fordel raviolien i to dype skåler; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Gjenta med resten av raviolien i to omganger. Varm opp sausen igjen og hell den rundt raviolien. Topp med pølse.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus?▼
En porsjon av Linselignende ravioli med pølse og gul tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
