Lins- og quinoa-salat
Oppskrift på en frisk og mettende quinoa- og linse salat, perfekt som lett måltid eller forrett. Enkel å lage for en sunn sommermiddag.
Om denne retten
Denne friske og næringsrike lins- og quinoa-salaten er en perfekt forrett eller sunnere lunsj. Retten er inspirert av tradisjonell middelhavsmat, med sin balanserte kombinasjon av proteinrike linser, fiber-rike quinoa og et sterk, syret dressing. Resultatet er en salat som er både smakfull og fyllende, og som passer utmerket til en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl quinoa
- 2. 3 dl vann, pluss 4,7 dl
- 3. 1,2 dl linser
- 4. 1 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 8. 1 lime, revet skall
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 grønne løk, hakket
- 11. 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 1. 1,2 dl quinoa
- 2. 3 dl vann, pluss 4,7 dl
- 3. 1,2 dl linser
- 4. 1 teskje Dijon-sennep
- 5. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 7. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 8. 1 lime, revet skall
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 grønne løk, hakket
- 11. 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skyll quinoaen i en sikt med kaldt vann. I en stor mikrobølgeovnsikker bolle med lokk, tilsett den skylte quinoaen og 1 ¼ kopper vann. Dekk til og mikrobølge på høy i 9 minutter. La den stå i 2 minutter, rør deretter om. Quinoaen skal være mør nok til å spise, men med en liten "pop" når du biter i den.
- 3Skyll linsene i en sikt med kaldt vann. I en kjele, la linsene småkoke i 2 kopper vann til de er møre, men ikke mosete, i omtrent 30 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- 4I en liten bolle, visp sammen sennep og eddik, og tilsett oljen i en tynn stråle for å lage en emulsjon. Rør inn hvitløkspulver, limeskall, salt og pepper etter smak.
- 5For å sette sammen salaten: I en middels stor salatbolle, bland quinoa, linser, grønn løk og hakket koriander. Topp salaten med dressingen, vend forsiktig slik at alt blir dekket, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skyll quinoaen grundig før du lager den for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2Tips 2: Kjør linsene på lav temperatur så de holder formen sin og ikke blir for møre.
- 3Tips 3: Bytt ut limeskal med appelsinskall for en friskere, sødere dressing.
Serveringsforslag
Denne lins- og quinoa-salaten er perfekt som en lettere forrett, servert med et glass frisk hvitvin eller en kjølig, sitrusaktig sommer-cocktail. Topp gjerne salaten med litt krummet feta, nøtter eller friske urter for ekstra smak og crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lins- og quinoa-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lins- og quinoa-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lins- og quinoa-salat?▼
Total tilberedningstid for Lins- og quinoa-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lins- og quinoa-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lins- og quinoa-salat?▼
En porsjon av Lins- og quinoa-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
