Linguine og squash med Bagna Cauda-saus
Oppskrift på linguine og squash med smakfull bagna cauda saus. Perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske Bagna Cauda-sausen, med sine intense smaker av hvitløk og ansjos, er en fantastisk og overraskende partner til den milde, søte squashen og den saftige linguinepastaen. Denne kombinasjonen byr på en kompleks, men allikevel balansert smaksopplevelse, som gjør retten perfekt for en hyggelig familiemiddag eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7 flate ansjosfileter, skylt, tørket og finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 455 gram linguine
- 905 gram zucchini, kuttet i 1/8-tommers matchstikker
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7 flate ansjosfileter, skylt, tørket og finhakket
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 455 gram linguine
- 905 gram zucchini, kuttet i 1/8-tommers matchstikker
Fremgangsmåte
- 1Kok hvitløk med ansjos i olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme, mens du rører, til det er gyllent, ca. 2 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper. I mellomtiden, kok linguine i en stor gryte med godt saltet, kokende vann til al dente, og tilsett squash 2 minutter før pastaen er ferdig. Sil av vannet, og vend pastaen i sausen.
- 2Kok hvitløk med ansjos i olje i en tung stekepanne på 30 cm over middels varme, mens du rører, til det er gyllent, ca. 2 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke, rør av og til, til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- 3I mellomtiden, kok linguine i en stor gryte med godt saltet, kokende vann til al dente, og tilsett squash 2 minutter før pastaen er ferdig. Sil av vannet, og vend pastaen i sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne squash for best mulig smak og tekstur.
- 2Forvarm oljen grundig før du tilsetter hvitløk og ansjos - dette gir en dypere, mer intens smak.
- 3La sausen småkoke i litt tid slik at fløtens smak får tid til å trekke inn i de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr, fersk hvitvin for å balansere de intense smakene i retten. En frisk, grønn salat med sitrontilsetning bidrar også til å friske opp sansen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine og squash med Bagna Cauda-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine og squash med Bagna Cauda-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine og squash med Bagna Cauda-saus?▼
Total tilberedningstid for Linguine og squash med Bagna Cauda-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine og squash med Bagna Cauda-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine og squash med Bagna Cauda-saus?▼
En porsjon av Linguine og squash med Bagna Cauda-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
