Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus
Oppskrift på linguine med ferske Santa Barbara-reker i en smakfull tomatsaus. En enkel og luksuriøs rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 680 g ferske Santa Barbara-reker, renset for innmat, med skallet på
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- Knuste rød pepperflak
- En håndfull fersk persille, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 boks (400 g) hele, skrelte (pelati) tomater, moste
- 450 g linguine (bronzedreid pasta anbefales)
- En håndfull ferske basilikumblader, revet i biter
- Extra virgin olivenolje, til servering
Ingredienser
- 680 g ferske Santa Barbara-reker, renset for innmat, med skallet på
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, grovhakket
- Knuste rød pepperflak
- En håndfull fersk persille, finhakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 boks (400 g) hele, skrelte (pelati) tomater, moste
- 450 g linguine (bronzedreid pasta anbefales)
- En håndfull ferske basilikumblader, revet i biter
- Extra virgin olivenolje, til servering
Slik gjør du:
- Skjær ryggen på hver reke med en kniv for å eksponere kjøttet, og sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Surr hvitløk og et dryss av rød pepperflak til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- Tilsett persille og reker. Kok rekene på begge sider til fargen går fra mørkegrå til en levende rosa.
- Tilsett hvitvinen og rør godt til den skarpe lukten av vinen har kokt bort, ca. 1 minutt.
- Fjern rekene og sausen fra pannen og sett til side i en ildfast form.
- Fjern skallet fra 2 av rekene og hakk dem i bitestørrelse.
- Tilsett de hakkede rekene og tomatene i pannen og la det småkoke over middels høy varme i ca. 15 minutter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen etter anvisning på pakken.
- For å oppnå riktig "al dente"-tekstur, sil av pastaen ca. 2 minutter før den angitte koketiden.
- Ha pastaen over i pannen med sausen og rør inn i mindre enn ett minutt på middels høy varme.
- Overfør pastaen til et serveringsfat og legg de reserverte rekene oppå.
- Pynt med litt fersk basilikum, en skvett extra virgin olivenolje og et siste dryss av rød pepperflak.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er en hyllest til havets delikatesser. Linguine, med sin rustikke tekstur, er det perfekte medium for å frakte de deilige Santa Barbara-rekene og den aromatiske tomatsausen direkte til tungen. Retten er enkel å lage, men inneholder likevel et snev av luksus – noe som gjør den perfekt til uformelle middager med venner eller som et spesielt helgemåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstek rekene – de skal fortsatt være møre og saftige når de serveres.
- 2Prøv å erstatte hvitvin med tørr sherry for en ekstra kompleks smak.
- 3Skjær rekene i to på skrå for et flott utseende og enklere spising.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan løfte frem de søte og salte smakene. Velg gjerne en frisk Sauvignon Blanc eller en sitrusaktig Pinot Grigio. Avslutt måltidet med noen små, søte biter for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus?▼
En porsjon av Linguine med Santa Barbara-reker i tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
