Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner
Oppskrift på linguine med røde paprika, grønne løk og pinjekjerner – en smakfull og enkel pastarett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne lekre linguinepastaretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, italienske råvarer kan skape fantastiske smaker. De søte, sprø paprikastrimlene og den kremete sausen med rike pinjekjerner løfter denne retten til nye smakhøyder, og gjør den til et herlig, avslappet middagsvalg.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 røde paprika, skåret i strimler
- 3. 6 grønne løk, skåret i tynne strimler
- 4. 1,6 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 250 gram fersk linguine
- 8. 0,6 dl ristet pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 røde paprika, skåret i strimler
- 3. 6 grønne løk, skåret i tynne strimler
- 4. 1,6 dl kremfløte
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 0,6 dl revet Parmesanost
- 7. 250 gram fersk linguine
- 8. 0,6 dl ristet pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika; sautér til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Tilsett grønn løk og sautér i 2 minutter. Overfør grønnsaksblandingen til en bolle. Tilsett fløte og vin i samme panne og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Rør inn osten og all, bortsett fra 1 kopp av grønnsaksblandingen. La sausen småkoke i 2 minutter for å blande smakene; smak til med salt og pepper. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rører av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett sausen og vend godt slik at pastaen dekkes, over middels varme, og tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte etter behov. Anrett pastaen på tallerkener. Pynt med den reserverte grønnsaksblandingen (ca. 1 kopp). Strø over pinjekjerner.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett paprika; sautér til de er sprøtt møre, ca. 4 minutter. Tilsett grønn løk og sautér i 2 minutter. Overfør grønnsaksblandingen til en bolle. Tilsett fløte og vin i samme panne og la det småkoke til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Rør inn osten og all, bortsett fra 1 kopp av grønnsaksblandingen. La sausen småkoke i 2 minutter for å blande smakene; smak til med salt og pepper.
- 33. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rører av og til. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet.
- 44. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett sausen og vend godt slik at pastaen dekkes, over middels varme, og tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte etter behov. Anrett pastaen på tallerkener. Pynt med den reserverte grønnsaksblandingen (ca. 1 kopp). Strø over pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk pasta for enda bedre tekstur og smak.
- 2Vend pastaen godt i sausen over middels varme for at den suger til seg all den deilige smaken.
- 3For en litt kremeraktig konsistens, tilsett litt av kokevannet fra pastaen etter behov.
Serveringsforslag
Lekkert å servere linguineretten med et enkelt, grønt salat og et glass frisk, crisp hvitvin. De ristet pinjekjernene gir en deilig nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner?▼
En porsjon av Linguine med røde paprika, vårløk og pinjekjerner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
