Linguine med pærer og Gorgonzola-ost
Oppskrift på linguine med pærer og gorgonzola ost – en elegant og smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt for en sofistikert middag eller helgekos.
Om denne retten
Linguine med pærer og Gorgonzola-ost er en smakfull og uventet kombinasjon som tar deg rett til Italias maleriske landsbyer. Den kremsøte Gorgonzola-osten og de sprøstekte pæreskivene skaper en harmonisk dans på tungen, mens den ferske rosmarinen gir en aromatisk dybde. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller som et litt uvanlig, men desto mer minneverdig, søndagsmåltid.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 4 faste pærer (ca. 900 gram), skrellet, kjernet, skåret i 1/3-tommers tykke strimler
- 1 spiseskje (smått) hakket fersk rosmarin eller 1 1/2 teskje tørket
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 113 gram Gorgonzolaost, smuldret
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl piskefløte
- 340 gram linguine, nylig kokt
- 0,8 dl hakkede pecannøtter, ristet
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 4 faste pærer (ca. 900 gram), skrellet, kjernet, skåret i 1/3-tommers tykke strimler
- 1 spiseskje (smått) hakket fersk rosmarin eller 1 1/2 teskje tørket
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 113 gram Gorgonzolaost, smuldret
- 1,8 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl piskefløte
- 340 gram linguine, nylig kokt
- 0,8 dl hakkede pecannøtter, ristet
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett pærene og sautér til de er møre og begynner å bli brune, men ikke myke, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør forsiktig pærene til en bolle. Tilsett rosmarin i samme panne og rør til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett buljong, Gorgonzolaskinke, 1/2 kopp Parmesanost og fløte. La det småkoke til sausen tykner nok til å dekke en skje, og visp av og til, ca. 6 minutter. Returner pærene og eventuelle væsker som har samlet seg til sausen. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Kok opp igjen før videre bruk.) Tilsett linguine og pekannøtter i sausen. Vend forsiktig over middels lav varme til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til en stor bolle. Strø over resten av Parmesanosten, 1/4 kopp.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne pærer for best resultat - de bør være sprø på utsiden, men møre inni.
- 2For ekstra sødme kan du pensle pæreskivene med litt honning før du steker dem.
- 3Dersom du foretrekker en tykkere saus, kan du la den småkoke litt lenger eller tilsette litt ekstra fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat og et glass tørr hvitvin. Dryss litt ekstra parmesanost og hakket persille over retten rett før servering for et elegant, restaurantaktig preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pærer og Gorgonzola-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pærer og Gorgonzola-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pærer og Gorgonzola-ost?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pærer og Gorgonzola-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pærer og Gorgonzola-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pærer og Gorgonzola-ost?▼
En porsjon av Linguine med pærer og Gorgonzola-ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
