Linguine med pølse og sopp
Oppskrift på linguine med pølse og sopp. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne smakfulle linguinen med italiensk pølse og aromatiske sopp er en klassisk komfort-pasta som bringer litt dolce vita til hverdagen. Oppskriften kombinerer de deilige, fylte smakene fra søt pølse, kremete fløte og friske krydder - et sann hyldest til italiensk gastronomi.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram linguine
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 225 gram skivede blandede sopp
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 plommetomater, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- 1,6 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram linguine
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, tynne skiver
- 225 gram skivede blandede sopp
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 plommetomater, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin eller lavsaltet kyllingkraft
- 1,6 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med saltet vann; tilsett pastaen og kok som angitt på pakken. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil deretter av pastaen. I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, rør om, til den er brunet, ca. 3 minutter. Øk varmen til høy; tilsett løk, selleri og sopp, og kok, rør om, til det er mørt, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Senk varmen til middels høy; tilsett tomater og vin, og kok, rør av og til, til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett fløten og kok til den er litt tykkere, ca. 4 minutter. Rør inn persillen og skru ned varmen til lav. Tilsett pastaen i stekepannen og kok, vend forsiktig, til den har absorbert noe av sausen, 2 til 3 minutter. (Tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis du trenger å løsne sausen.) Krydre med salt og pepper.
- 2Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige typer sopp for ekstra dybde i smaken.
- 2La litt av kokevannet fra pastaen til å binde sausen, det gir den en silkemyk konsistens.
- 3Prøv å brune pølsen grundig for en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér denne pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pølse og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pølse og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pølse og sopp?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pølse og sopp er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pølse og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pølse og sopp?▼
En porsjon av Linguine med pølse og sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
