Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet)
Oppskrift på linguine al pesto, en smakfull rett med pasta, pesto og potet. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten har en overraskende twist - nemlig en smidig potetpuré som smelter sammen med den aromatiske pesto og de aldente linguine-trådene. Opprinnelig fra Liguria, nyter vi nå denne seilende kombinasjonen av smaksrike ingredienser over hele Italia og videre ut i verden. Perfekt for en uformell, men likevel elegant middag med venner!
Ingredienser
- 455 gram fersk eller tørket linguine
- 1 kokende potet, skrelt og i terninger
- 2,4 dl pesto (se nedenfor)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl revet Parmesanost, til servering
- Nykvernet svart pepper, til servering
- 2 hvitløksfedd
- 1,8 dl pinjekjerner
- Salt
- Bladene fra 1 bunt basilikum, ca. 115 gram, godt vasket og tørket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl revet hard pecorinoost
Ingredienser
- 455 gram fersk eller tørket linguine
- 1 kokende potet, skrelt og i terninger
- 2,4 dl pesto (se nedenfor)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl revet Parmesanost, til servering
- Nykvernet svart pepper, til servering
- 2 hvitløksfedd
- 1,8 dl pinjekjerner
- Salt
- Bladene fra 1 bunt basilikum, ca. 115 gram, godt vasket og tørket
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl revet hard pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Når du koker pastaen, legg en potet i det saltede vannet. Dette trikset gjør at pastaen beholder stivelsen den har en tendens til å miste når den siles, og forhindrer dermed at linguinen klumper seg. Sil pastaen og potetene sammen, og ta vare på litt av kokevannet. Overfør pastaen og poteten til en stor bolle og vend dem inn med pesto og smør. Hvis pastaen virker for tørr, tilsett litt av det reserverte kokevannet. Server i individuelle tallerkener, og topp hver med revet Parmesan og pepper.
- 2Hvis du bruker en foodprocessor, legg hvitløk, pinjekjerner, en klype salt, basilikum og oljen i bollen, og kjør det til ingrediensene danner en jevn pasta. Tilsett Parmesan og pecorino, og pulser bare for å blande det. Smak til og juster med mer salt etter behov.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en liten, fast kokepotetsort for best resultat - de holder formen bedre under koking\n- Ikke vær redd for å tilsette litt av kokevannet til slutt - det binder pestoen sammen med pastaen\n- Bruk fersk, hjemmelaget pesto for maksimal smakseksplosjon
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig til et glass friskt, tørt hvitvin. Servér den med et enkelt, grønt salat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet)?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet)?▼
En porsjon av Linguine med pesto (Linguine med pestosaus og potet) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
