Linguine med pesto og potet
Oppskrift på linguine al pesto, en smakfull rett med pasta, pesto og potet. Enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk eller tørket linguine
- 1 kokefast potet, skrelt og i terninger
- 2.5 dl pesto (se nedenfor)
- 3 ss usaltet smør
- 2.5 dl revet parmesanost, til servering
- Nykvernet svart pepper, til servering
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl pinjekjerner
- Salt
- Bladene fra 1 bunt basilikum, ca. 115 g, godt vasket og tørket
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl revet parmesanost
- 1.5 dl revet hard pecorinoost
Ingredienser
- 450 g fersk eller tørket linguine
- 1 kokefast potet, skrelt og i terninger
- 2.5 dl pesto (se nedenfor)
- 3 ss usaltet smør
- 2.5 dl revet parmesanost, til servering
- Nykvernet svart pepper, til servering
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl pinjekjerner
- Salt
- Bladene fra 1 bunt basilikum, ca. 115 g, godt vasket og tørket
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.5 dl revet parmesanost
- 1.5 dl revet hard pecorinoost
Slik gjør du:
- Kok pastaen i godt saltet vann. Tilsett potetterningene i det kokende vannet sammen med pastaen. Dette trikset bidrar til å bevare stivelsen i pastaen og forhindrer at linguinen klumper seg.
- Sil pastaen og potetene sammen, men ta vare på litt av kokevannet.
- Overfør pastaen og poteten til en stor bolle og vend dem inn med pesto og smør.
- Hvis pastaen virker for tørr, tilsett litt av det reserverte kokevannet.
- Server i individuelle tallerkener, og topp hver med revet parmesan og pepper.
- Hvis du lager pestoen selv: Legg hvitløk, pinjekjerner, en klype salt, basilikum og olivenolje i en foodprosessor.
- Kjør det til ingrediensene danner en jevn pasta.
- Tilsett parmesan og pecorino, og pulsér bare for å blande det inn.
- Smak til og juster med mer salt etter behov.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten har en overraskende vri – nemlig en smidig potetpuré som smelter sammen med den aromatiske pestoen og de al dente linguine-trådene. Opprinnelig fra Liguria, nyter vi nå denne smakfulle kombinasjonen av ingredienser over hele Italia og videre ut i verden. Perfekt for en uformell, men likevel elegant middag med venner!
Tips og Varianter
- 1- Bruk en liten, fast kokepotetsort for best resultat – de holder formen bedre under koking.
- 2- Ikke vær redd for å tilsette litt av kokevannet til slutt – det binder pestoen sammen med pastaen.
- 3- Bruk fersk, hjemmelaget pesto for maksimal smakseksplosjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig til et glass friskt, tørt hvitvin. Servér den med en enkel, grønn salat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pesto og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pesto og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pesto og potet?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pesto og potet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pesto og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pesto og potet?▼
En porsjon av Linguine med pesto og potet inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
