Linguine med persille- og pekannøttpesto
Oppskrift på linguine med frisk persille- og pekannøttpesto. Enkel og smakfull rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 4.7 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1.8 dl ferskt revet parmesanost (ca. 42 gram)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g linguine
Ingredienser
- 1.2 dl pekannøtter
- 4.7 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1.8 dl ferskt revet parmesanost (ca. 42 gram)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 g linguine
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel pekannøttene i ett lag på et bakepapir og rist dem midt i ovnen til de er duftende og en nyanse mørkere, omtrent 7 minutter.
- La pekannøttene avkjøle.
- Kjør pekannøttene i en blender sammen med persille, parmesan, sitronsaft og olje til en jevn pesto.
- Pestoen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig og tildekket.
- Kok opp 5 liter saltet vann i en 6-liters kjele til linguinen.
- Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente.
- Sil av 3.5 dl av kokevannet og sett det til side.
- Sil pastaen i en sil.
- Vend pastaen i kjelen sammen med pesto, 2.5 dl av det reserverte kokevannet, samt salt og pepper etter smak.
- Tilsett så mye av det resterende 1 dl kokevann som nødvendig for ønsket konsistens.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten får en deilig vri med den nøtteaktige pekannøttpestoen. Persillesmaken gir en frisk og urterik kontrast til den kremete parmesanosten og de sprø pekannøttene. Resultatet er en balansert og utrolig smaksrik rett, perfekt for en hyggelig middagssamling med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Rist pekannøttene til de får en dyp, nøtteaktig smak – pass på så de ikke blir bitre.
- 2Få en jevn og kremet konsistens på pestoen ved å tilsette litt av det salte kokevannet.
- 3Vær raus med pepper – den tilfører en deilig varme som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Server linguine-retten varm, gjerne med en enkel salat av ferske urter og et glass god, frisk hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med persille- og pekannøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Linguine med persille- og pekannøttpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med persille- og pekannøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
En porsjon av Linguine med persille- og pekannøttpesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
