Linguine med persille- og pekannøttpesto
Oppskrift på linguine med frisk persille-pekannøttpesto-saus. Enkel og smakfull rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten får et deilig krøll med den nøtteaktige pekannøttpesteoen. Persillesmaken gir en frisk og urterik kontrast til den kremete Parmesan og de sprø pekannøttene. Resultatet er en balansert og utrolig smaksrik rett, perfekt for en hyggelig middagssamling med familie og venner.
Ingredienser
- 1,2 dl pecannøtter
- 4,7 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1,8 dl ferskt revet Parmesanost (ca. 42 gram)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram linguine
Ingredienser
- 1,2 dl pecannøtter
- 4,7 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 1,8 dl ferskt revet Parmesanost (ca. 42 gram)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram linguine
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. På et bakepapir rister du pekannøtter i ett lag midt i ovnen til de er duftende og en nyanse mørkere, omtrent 7 minutter. La pekannøttene avkjøle, og kjør dem deretter i en blender sammen med persille, Parmesan, sitronsaft og olje. Persille-pekannøttpesto kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. I en 6-liters kjele koker du opp 5 liter saltet vann til linguine. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente, og sil av 1 1/2 kopp av kokevannet, som du reserverer. Sil pastaen i en sil og vend den i kjelen sammen med pesto, 1 kopp av det reserverte kokevannet, samt salt og pepper etter smak. Tilsett så mye av det resterende ½ kopp kokevann som nødvendig for ønsket konsistens.
Tips og Varianter
- 1Rist pekannøttene til de får en dyp, nøtteaktig smak - ikke for lenge slik at de blir bitre.\nFå en jevn og kremet konsistens på pestoen ved å tilsette litt av det salte kokevannet.\nVær raus med pepper - den tilfører en deilig varme som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér lingunie-retten varm, gjerne med et enkelt salat av ferske urter og en glass god, frisk hvitvin for å komplimentere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med persille- og pekannøttpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
Total tilberedningstid for Linguine med persille- og pekannøttpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med persille- og pekannøttpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med persille- og pekannøttpesto?▼
En porsjon av Linguine med persille- og pekannøttpesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
