Linguine med pekannøtt-ruccolapesto
Oppskrift på linguine med pekannøtt og arugula pesto. En smakfull og enkel rett som passer til sommermåltidet. Prøv denne deilige pastaen i dag!
Om denne retten
Denne kreative Linguine-retten tar oss med på en smaksreise til Italias solbeskinnede landsbyer. Den særegne pekannøtt-pestoens nøtteaktige, sitrusaktige preg komplimenterer perfekt den fristende ruccolaen og den aldente linguinen. Denne unike oppskriften er en hyllest til det autentiske, italienske kjøkkenet, og den passer utmerket til alt fra en uformell middag med venner til en eksotisk familiefeiring.
Ingredienser
- 1,8 dl pecannøtter (3 oz), ristet
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 280 g ruccola, grove stilker fjernet
- 1,2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (1 1/2 oz)
- 1,2 dl olivenolje
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 g tørket linguine
Ingredienser
- 1,8 dl pecannøtter (3 oz), ristet
- 1 stor hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 280 g ruccola, grove stilker fjernet
- 1,2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (1 1/2 oz)
- 1,2 dl olivenolje
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 g tørket linguine
Fremgangsmåte
- 1Finhakk 1/4 kopp pekannøtter (helst med kniv). Mos hvitløk til en pasta med salt ved bruk av en morter og støter (eller finhakk og mos med en stor, tung kniv). Bland de resterende 1/2 koppen pekannøtter, ruccola, ost, olje, pepper og hvitløkpasta i en food processor til det er jevnt, ca. 1 minutt. Kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente, 10 til 12 minutter. Skje ut og sett til side 1 1/2 kopper kokevann. Sil pastaen i en sil, og ha den tilbake i kjelen. Vend inn pesto, 1/2 kopp kokevann og hakkede pekannøtter, og tilsett mer kokevann om nødvendig hvis pastaen virker tørr.
Tips og Varianter
- 1Rist pekannøttene grundig for å få frem den deilige nøtteaktigheten.\nUnngå å overkjøre pestoingen - la litt tekstur være igjen for en frisk og spennende munnfølelse.\nSørg for at pastavannet er godt saltet for å gi retten dybde i smaken.
Serveringsforslag
Den fyldige, kremet pestopastaen nyter godt av et glass tørr, italiensk hvitvin og en enkel salat med sitronvinaigrette for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pekannøtt-ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pekannøtt-ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pekannøtt-ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pekannøtt-ruccolapesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pekannøtt-ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pekannøtt-ruccolapesto?▼
En porsjon av Linguine med pekannøtt-ruccolapesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
