Linguine med pancetta og sautert cherrytomater
Oppskrift på linguine med sprø pancetta og saftige cherrytomater, perfekt som en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Linguine med pancetta og sautert cherrytomater er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer linguine, olivenolje, hvitløksfedd, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram linguine
- 0,6 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 115 gram skivet pancetta eller bacon, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 680 gram cherrytomater
- 3 dl revet Pecorino Romano eller Parmesanost, delt
- 1,2 dl hakket fersk basilikum, delt
Ingredienser
- 340 gram linguine
- 0,6 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 115 gram skivet pancetta eller bacon, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 680 gram cherrytomater
- 3 dl revet Pecorino Romano eller Parmesanost, delt
- 1,2 dl hakket fersk basilikum, delt
Fremgangsmåte
- 1Kok linguine i en kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet. Sett pastaen tilbake i kjelen. I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett pancetta og knust rød pepper; stek til pancetta er sprø, ca. 4 minutter. Tilsett tomater; stek til de er myke, ca. 4 minutter. Overfør tomatblandingen til kjelen med pastaen. Tilsett 3/4 kopp ost og 1/3 kopp basilikum. Vend godt over middels varme til osten smelter og sausen dekker pastaen, og tilsett litt av kokevannet (1/4 kopp av gangen) hvis sausen virker tørr. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål. Strø over basilikum. Server resten av osten ved siden av.
- 2Kok linguine i en kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet. Sett pastaen tilbake i kjelen.
- 3I mellomtiden varmer du opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett pancetta og knust rød pepper; stek til pancetta er sprø, ca. 4 minutter. Tilsett tomater; stek til de er myke, ca. 4 minutter.
- 4Overfør tomatblandingen til kjelen med pastaen. Tilsett 3/4 kopp ost og 1/3 kopp basilikum. Vend godt over middels varme til osten smelter og sausen dekker pastaen, og tilsett litt av kokevannet (1/4 kopp av gangen) hvis sausen virker tørr. Smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål. Strø over basilikum. Server resten av osten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pancetta og sautert cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pancetta og sautert cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pancetta og sautert cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pancetta og sautert cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pancetta og sautert cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pancetta og sautert cherrytomater?▼
En porsjon av Linguine med pancetta og sautert cherrytomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
