Linguine med pancetta, erter og squash
Oppskrift på linguine med pancetta, erter og squash. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Linguine med pancetta, erter og squash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, pancetta, i terninger, hakkede vårløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 85 gram pancetta, i terninger
- 2,4 dl hakkede vårløk
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 gram linguine
- 2,4 dl frosne erter
- 2 mellomstore zucchini, skrelt i bånd (se innledningen)
- Kosher-salt
- Knuste rød pepperflak
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 1,2 dl ferskrevet Grana Padano
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 85 gram pancetta, i terninger
- 2,4 dl hakkede vårløk
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 gram linguine
- 2,4 dl frosne erter
- 2 mellomstore zucchini, skrelt i bånd (se innledningen)
- Kosher-salt
- Knuste rød pepperflak
- 1,2 dl ferske basilikumblader, hakket
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 1,2 dl ferskrevet Grana Padano
Fremgangsmåte
- 1Bring en stor kjele med saltet vann til kokepunkt for pasta. I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenoljen. Når oljen er varm, tilsett pancetta og kok til fettet er utvunnet, ca. 4 minutter. Tilsett vårløk og hvitløk og kok til vårløken er visnet, ca. 3 minutter.
- 2Tilsett linguinen i det kokende vannet. Når pastaen er al dente, tilsett erter og squash i stekepannen og krydre med salt og rød pepperflak. Vend godt til squashen begynner å visne, ca. 2 minutter. Hell i 1 kopp pastavann og la det småkoke og redusere til halvparten mens pastaen koker.
- 3Når pastaen er ferdig, fjern den med en hullsleiv eller liten sil og tilsett direkte i sausen, sammen med basilikum og persille, og spar på pastavannet. Vend godt slik at pastaen dekkes av sausen, og tilsett en skvett av pastavannet hvis pastaen virker tørr. Fjern stekepannen fra varmen, dryss over revet Grana Padano, vend igjen, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med pancetta, erter og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med pancetta, erter og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med pancetta, erter og squash?▼
Total tilberedningstid for Linguine med pancetta, erter og squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med pancetta, erter og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med pancetta, erter og squash?▼
En porsjon av Linguine med pancetta, erter og squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
