Ingredienser
- 455 g ferske, modne plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 6 til 8 l vann
- 2 ss salt
- 0.6 dl olivenolje
- 28 g ansjosfileter i olivenolje (på tube)
- 225 g chorizopølse, skåret i skiver
- 24 ferske manilamuslinger, i skallet, godt vasket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl hvitvin
- 455 g tørr linguine eller annen pastatype
- 0.6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 455 g ferske, modne plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 6 til 8 l vann
- 2 ss salt
- 0.6 dl olivenolje
- 28 g ansjosfileter i olivenolje (på tube)
- 225 g chorizopølse, skåret i skiver
- 24 ferske manilamuslinger, i skallet, godt vasket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl hvitvin
- 455 g tørr linguine eller annen pastatype
- 0.6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Slik gjør du:
- Når du bruker ferske tomater, må de skrelles først. Dypp dem kort i kokende vann for å løsne skinnet. Skrell, del i to, fjern og kast frøene. Skjær tomatene i terninger og ha dem klare ved siden av komfyren.
- Kok opp vann i en stor kjele og krydre med salt mens du forbereder sausen. Pastaen vil koke i 10 minutter, og sausen vil ta omtrent 15 minutter å koke ferdig.
- Sil ansjosfiletene, skyll av overflødig salt under kaldt vann, tørk dem forsiktig, og hakk dem grovt.
- Varm olivenoljen i en sauspanne over middels varme. Når oljen er varm, tilsett de hakkede ansjosfiletene og stek dem under omrøring til ansjosfiletene begynner å løse seg opp og smelte.
- Tilsett pølseskivene og stek kort før du legger i muslingene i skjellene.
- Tilsett hvitløk i pannen, og før hvitløken begynner å bli brun, tilsett de hakkede tomatene, salt og pepper. Kok i 5 til 8 minutter.
- Hell i hvitvinen. Legg på lokk og kok til muslingene åpner seg av damp.
- Når vannet koker, kok pastaen etter anvisning på pakken, og pass på at den er ferdig omtrent samtidig med at sausen er klar.
- Rett før du heller av vannet, tilsett basilikum i sausen og la det koke i ytterligere ett minutt.
- Ta sausen av varmen og vend den inn i den avdryppede pastaen i en bolle.
Om denne retten
Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 8 l vann, salt, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo?▼
Total tilberedningstid for Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo?▼
En porsjon av Linguine med manilamuslinger og krydret chorizo inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
