Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse
Oppskrift på linguine med manila muslinger og krydret chorizo, perfekt for en smakfull og rask hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 8 liter vann, spiseskjeer salt, olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram ferske, modne plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 6 til 8 liter vann
- 2 spiseskjeer salt
- 0,6 dl olivenolje
- 1 unse (0,5 til 2 unse) hermetisk olivenolje på tube med ansjosfileter
- 225 gram chorizopølse, skåret i skiver
- 24 ferske manilaskjell, i skallet, godt vasket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1,2 dl hvitvin
- 455 gram importert tørr linguine eller annen pastatype
- 0,6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 455 gram ferske, modne plommetomater, skrellet, frøet og hakket
- 6 til 8 liter vann
- 2 spiseskjeer salt
- 0,6 dl olivenolje
- 1 unse (0,5 til 2 unse) hermetisk olivenolje på tube med ansjosfileter
- 225 gram chorizopølse, skåret i skiver
- 24 ferske manilaskjell, i skallet, godt vasket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1,2 dl hvitvin
- 455 gram importert tørr linguine eller annen pastatype
- 0,6 dl ferske basilikumblader, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Når du bruker ferske tomater, må de skrelles først. Dypp dem kort i kokende vann for å løsne skinnet. Skrell, del i to, fjern og kast frøene. Skjær tomatene i terninger og ha dem klare ved siden av komfyren. Kok opp vann i en stor kjele og krydre med salt mens du forbereder sausen. Pastaen vil koke i 10 minutter, og sausen vil ta omtrent 15 minutter å koke ferdig.
- 2Sil ansjospakkene, skyll av overflødig salt under kaldt vann, tørk dem forsiktig, og hakk dem grovt. Varm olivenoljen i en saus pannen over middels varme. Når oljen er varm, tilsett de hakkede ansjospakkene og stek dem under omrøring til ansjospakkene begynner å løse seg opp og smelte. Tilsett pølse-ringene og stek kort før du legger i kamskjellene i skjellene. Tilsett hvitløk i pannen, og før hvitløken begynner å bli brun, tilsett de hakkede tomatene, salt og pepper, og kok i 5 til 8 minutter før du heller i hvitvinen. Legg på lokk og kok til kamskjellene åpner seg av damp.
- 3Når vannet koker, kok pastaen etter anvisning på pakken, og pass på at den er ferdig omtrent samtidig med at sausen er klar. Rett før du heller av vannet, tilsett basilikum i sausen og la det koke i ytterligere ett minutt. Ta sausen av varmen og vend den inn i den avdryppede pastaen i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse?▼
Total tilberedningstid for Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse?▼
En porsjon av Linguine med Manila-sneiper og krydret chorizo-pølse inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
