Linguine med mandelpesto, bønner og tomater
Oppskrift på linguine med mandelpesto, bønner og tomater. Enkel, sunn og smakfull rett som passer til hverdagen eller helgen.
Foto av Federico Ramirez på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,8 dl usaltede, ristede mandler
- 1 fedd hvitløk
- 3,5 dl fersk persille
- 3,5 dl fersk basilikum
- 0,6 dl revet parmesanost
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl ricottaost
- 1,2 dl hakkede, utkjernede kalamataoliven
- 340 g linguine
- 1 boks (ca. 425 g) cannellini- eller navybønner, drenert og skylt
- 2 plommetomater, hakket
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,8 dl usaltede, ristede mandler
- 1 fedd hvitløk
- 3,5 dl fersk persille
- 3,5 dl fersk basilikum
- 0,6 dl revet parmesanost
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,8 dl ricottaost
- 1,2 dl hakkede, utkjernede kalamataoliven
- 340 g linguine
- 1 boks (ca. 425 g) cannellini- eller navybønner, drenert og skylt
- 2 plommetomater, hakket
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- I mellomtiden lager du pesto: Kjør mandlene og hvitløken i en foodprosessor til de er finhakket.
- Tilsett persille, basilikum og parmesan, og kjør til urtene er hakket. Skrap ned sidene av foodprosessoren etter behov.
- Med motoren i gang, hell i olivenoljen i en tynn stråle og kjør til alt er godt blandet.
- Overfør pestoen til en stor bolle; rør inn ricotta og oliven.
- Tilsett linguinen i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken.
- Legg bønnene i vannet de siste 2 minuttene av koketiden.
- Ta ut en kopp av kokevannet, og sil av pastaen og bønnene.
- Overfør pastaen og bønnene til bollen med pestoen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Tilsett tomatene og vend forsiktig sammen.
- Bruk det reserverte kokevannet etter behov for å løsne sausen.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne linguineretten med mandelpesto og bønner er en smaksrik og næringsrik oppskrift som bringer de beste smakene fra Middelhavet til ditt kjøkken. Den kombinerer den sprøstekte mandelens nøttefylte smak med den friske basilikumen og den kremete ricottaosten, slik at resultatet blir en elegant og balansert rett som både ser forførende ut og garantert vil tilfredsstille ganen.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene lett først for å få maksimal nøttesmak.
- 2Bruk en god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for å få den beste smaken på pestoen.
- 3Kok bønnene sammen med pastaen i det siste av koketiden for å spare oppvask og få dem perfekt møre.
Serveringsforslag
Denne retten er et godt valg til en uformell middag med venner. Server den med et glass frisk hvitvin og en grønn salat for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med mandelpesto, bønner og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med mandelpesto, bønner og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med mandelpesto, bønner og tomater?▼
Total tilberedningstid for Linguine med mandelpesto, bønner og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med mandelpesto, bønner og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med mandelpesto, bønner og tomater?▼
En porsjon av Linguine med mandelpesto, bønner og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
