Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus
En smakfull oppskrift på linguine med en krydret purreløk- og tomatsaus, perfekt for en rask og enkel middag. Oppdag hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Denne kreative linguine-retten kombinerer den deilige, søtlige smaken av purreløk med den friske, syrlige tomatsausen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske pasta alla Norma, men krydres opp med skjøre fennikkelfrø og en dæsj rød pepper for å gi den en spennende, uventet vri. Det perfekte valget for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og skåret i tverrsnitt
- 565 gram plommetomater, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 340 gram linguine
- 4,1 dl ferskrevet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 1/2 teskje fennikelfrø
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs og skåret i tverrsnitt
- 565 gram plommetomater, hakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 340 gram linguine
- 4,1 dl ferskrevet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér i 1 minutt. Tilsett purre; sautér til den begynner å mykne, ca. 4 minutter. Tilsett hakkede tomater; rør i 1 minutt. Tilsett vin og eddik; kok opp. Dekk til og kok til tomatene brytes ned, og rør ofte, ca. 5 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet, og spar 1 1/4 kopp av kokevannet. Tilsett pasta, 1/2 kopp av det reserverte kokevannet, og 3/4 kopp ost i sausen i pannen. Vend godt over middels høy varme til sausen dekker pastaen, og tilsett mer væske med 1/4 kopp om nødvendig hvis det er tørt. Krydre med salt og pepper. Server, og pass på å servere 1 kopp ost separat.
Tips og Varianter
- 1- Skjær purreløken i tynne skiver for best konsistens og jevn koketid
- 2- Bruk modne, aromatiske plommetomater for den beste smaken
- 3- Spar litt av pastavannnet for å binde sausen enda bedre til pastaen
Serveringsforslag
Server retten med et glass tørr, mineralsk hvitvin og et friskt salat av f.eks. ruccola, cherrytomater og Parmesan for en perfekt balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus?▼
En porsjon av Linguine med krydret purreløk- og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
