Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus
Lær hvordan du lager en smakfull linguine med dampede kamskjell i en aromatisk safran- og estragonssaus. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 340 g linguine
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 ss hakket fersk estragon, delt
- 0.25 ts safrantråder
- 905 g sandskjell eller små Manila-muslinger, renset
- 2 ss pisket kremfløte
Ingredienser
- 340 g linguine
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 2 ss hakket fersk estragon, delt
- 0.25 ts safrantråder
- 905 g sandskjell eller små Manila-muslinger, renset
- 2 ss pisket kremfløte
Slik gjør du:
- Kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til. Sil av vannet.
- I mellomtiden smelter du smør i en stor, tung panne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk; sautér i 2 minutter.
- Tilsett vin, 1 spiseskje estragon og safran. Øk varmen til høy; la det koke opp.
- Tilsett skjellene; dekk til og kok til skjellene åpner seg, ca. 3 minutter.
- Bruk tang til å overføre skjellene til en bolle (kast de som ikke åpner seg).
- Rør inn fløte i sausen i pannen. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett pastaen i pannen; vend forsiktig.
- Fordel pasta og saus i fire dype tallerkener og dryss over den resterende 1 spiseskje estragon.
- Topp med skjell og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne linguine-retten med dampede skjell er en ekte smakseksplosjon! Safran- og estragonssausen tilfører en elegant og kompleks aroma som perfekt balanserer den søte, ferske smaken av de møre skjellene. Retten har sitt opphav i kystbyene i Middelhavet, der fiskere i generasjoner har laget denne retten for å feire livets gleder etter en hard arbeidsdag på havet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsskjell for best mulig resultat.
- 2La hvitvinssausen småkoke i noen minutter for å la smakene utvikle seg i dybden.
- 3Fjern skjellene som ikke åpner seg – de er ikke egnet for servering.
Serveringsforslag
Nyt denne retten med et glass tørr, frisk hvitvin for å komplettere de aromatiske smakene. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus?▼
En porsjon av Linguine med kamskjell i safran- og estragonssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
