Linguine med kålblader og sprøstekt bacon
Oppskrift på linguine med kålblader og sprøstekt bacon, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 10 skiver bacon, hakket (ca. 225 g)
- 0.75 dl pinjekjerner (ca. 115 g)
- 115 g sjalottløk, finhakket (ca. 0.75 dl)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts tørket rød pepperflak
- 2 ss olivenolje
- 1.4 kg kålblader, stilker og midtribber fjernet og bladene hakket
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl vann
- 450 g tørket linguine
- 450 g drue- eller cherrytomater, delt i fire
- 2.4 dl Parmigiano-Reggiano-flak, laget med en grønnsaksskrubber fra en 170–225 g blokk
Ingredienser
- 10 skiver bacon, hakket (ca. 225 g)
- 0.75 dl pinjekjerner (ca. 115 g)
- 115 g sjalottløk, finhakket (ca. 0.75 dl)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts tørket rød pepperflak
- 2 ss olivenolje
- 1.4 kg kålblader, stilker og midtribber fjernet og bladene hakket
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl vann
- 450 g tørket linguine
- 450 g drue- eller cherrytomater, delt i fire
- 2.4 dl Parmigiano-Reggiano-flak, laget med en grønnsaksskrubber fra en 170–225 g blokk
Slik gjør du:
- Stek bacon i en tung gryte på 5 liter over middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 5 minutter.
- Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Hell av alt unntatt 3 ss baconfett fra gryten.
- Tilsett pinjekjerner i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er gylne, ca. 2 minutter.
- Overfør nøttene med hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- Tilsett sjalottløk i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett olje og halvparten av kålbladene, og kok under omrøring til de er lett visne, ca. 1 minutt.
- Tilsett resten av kålbladene og salt, og fortsett å koke under omrøring til kålbladene er sprø-møre, ca. 2 minutter til.
- Tilsett vann, dekk til gryten, og la kålbladene småkoke under omrøring av og til til de er akkurat møre, ca. 15 minutter.
- Mens kålbladene småkoker, kok linguine i en stor gryte på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av linguinen i en sil.
- Tilsett den avdrypnede linguinen og tomater i gryten med kålbladene, og kok under moderat høy varme, under konstant omrøring, i 1 minutt.
- Krydre pastaen med salt og pepper, og server toppet med bacon, pinjekjerner og Parmigiano-Reggiano-flak.
Om denne retten
Linguine med kålblader og bacon er en smakfull og næringsrik hovedrett som kombinerer klassisk italiensk pasta med syrlige, næringsrike grønne blader. Denne retten er et stykke kulinarisk historie i seg selv, der søtladen bacon, sprø pinjekjerner og kremet parmesan smelter sammen med den intensive, jordnære smaken av kålblader. Dette er en rett som feirer mangfoldet i vår globale matkultur.
Tips og Varianter
- 1Velg friske, mørke kålblader for best tekstur og smak.
- 2Bruk tørket rød pepperflak for en behagelig varmende prikksmak, i stedet for fersk chili for en mer intens hete.
- 3La linguinen koke til akkurat al dente-stadiet for å unngå at den blir for myk når den blandes med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner eller familie. Server den varm, med et glass tørr hvitvin for å balansere den kraftige smaken av bacon og kålblader. En enkel salat med friske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med kålblader og sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med kålblader og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med kålblader og sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Linguine med kålblader og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med kålblader og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med kålblader og sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Linguine med kålblader og sprøstekt bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
