Linguine med collard greens og bacon
Oppskrift på linguine med collard greens og bacon, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten.
Om denne retten
Lingune med collard greens og bacon er en smakfull og næringsrik hovedrett som kombinerer klassiske italienske pasta med syrlige, næringsrike grønne blader fra den amerikanske syden. Denne retten er et stykke kulinarisk historie i seg selv, der søtladen bacon, sprø pinjekjerner og kremet parmesan smelter sammen med den intensive, jordnære smaken av collard greens - en råvare som ofte forbindes med tradisjonell afro-amerikansk mat. Dette er en rett som feirer mangfoldet i vår globale matkultur.
Ingredienser
- 1. 10 skiver bacon (½ lb), hakket
- 2. ¾ kopp pinjekjerner (¼ lb)
- 3. ¼ lb sjalottløk, finhakket (¾ kopp)
- 4. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje tørket rød pepperflak
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1,4 kg collard greens (kålblad), stilker og midtribber fjernet og bladene hakket
- 8. ¼ teskje salt
- 9. 4,7 dl vann
- 10. 450 g tørket linguine
- 11. 450 g drue- eller cherrytomater, delt i fire
- 12. 2,4 dl Parmigiano-Reggiano-flak, laget med en grønnsaksskrubber fra en 170–225 g blokk
Ingredienser
- 1. 10 skiver bacon (½ lb), hakket
- 2. ¾ kopp pinjekjerner (¼ lb)
- 3. ¼ lb sjalottløk, finhakket (¾ kopp)
- 4. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 teskje tørket rød pepperflak
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1,4 kg collard greens (kålblad), stilker og midtribber fjernet og bladene hakket
- 8. ¼ teskje salt
- 9. 4,7 dl vann
- 10. 450 g tørket linguine
- 11. 450 g drue- eller cherrytomater, delt i fire
- 12. 2,4 dl Parmigiano-Reggiano-flak, laget med en grønnsaksskrubber fra en 170–225 g blokk
Fremgangsmåte
- 11. Stek bacon i en tung gryte på 5 liter over middels varme, av og til omrøring, til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 3 ss baconfett fra gryten. Tilsett pinjekjerner i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør nøttene med hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt. Tilsett sjalottløk i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett olje og halvparten av collard greens, og kok under omrøring til de er lett visne, ca. 1 minutt. Tilsett resten av grønnfargen og salt, og fortsett å koke under omrøring til grønnfargen er sprø-møre, ca. 2 minutter til. Tilsett vann, dekk til gryten, og la grønnfargen småkoke under omrøring av og til til den er akkurat mør, ca. 15 minutter. Mens collard greens småkoker, kok linguine i en stor gryte på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av linguinen i en sil. Tilsett den avdrynede linguinen og tomater i gryten med grønnfargen, og kok under moderat høy varme, under konstant omrøring, i 1 minutt. Krydre pastaen med salt og pepper, og server toppet med bacon, pinjekjerner og ostehøvler.
- 22. Stek bacon i en tung gryte på 5 liter over middels varme, av og til omrøring, til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconet med hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Hell av alt unntatt 3 ss baconfett fra gryten. Tilsett pinjekjerner i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør nøttene med hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
- 33. Tilsett sjalottløk i gryten og kok over middels varme, under omrøring, til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett olje og halvparten av collard greens, og kok under omrøring til de er lett visne, ca. 1 minutt. Tilsett resten av grønnfargen og salt, og fortsett å koke under omrøring til grønnfargen er sprø-møre, ca. 2 minutter til. Hell i vann, dekk til gryten, og la grønnfargen småkoke under omrøring av og til til den er akkurat mør, ca. 15 minutter.
- 44. Mens collard greens småkoker, kok linguine i en stor gryte på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente.
- 55. Sil av linguinen i en sil. Tilsett den avdrynede linguinen og tomater i gryten med grønnfargen, og kok under moderat høy varme, under konstant omrøring, i 1 minutt. Krydre pastaen med salt og pepper, og server toppet med bacon, pinjekjerner og ostehøvler.
Tips og Varianter
- 1Velg friske, mørke collard green-blader for best tekstur og smak.
- 2Bruk tørket rød pepperflak for en behagelig varmende prikksmak, i stedet for fersk chili for en mer intens hete.
- 3La linguinen koke til akkurat al dente-stadiet for å unngå at den blir for myk når den blandes med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell middag med venner eller familie. Server den varm, med et glass tørr hvitvin for å balansere den kraftige smaken av bacon og collard greens. En enkel salat med friske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med collard greens og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med collard greens og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med collard greens og bacon?▼
Total tilberedningstid for Linguine med collard greens og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med collard greens og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med collard greens og bacon?▼
En porsjon av Linguine med collard greens og bacon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
