Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell
Oppskrift på linguine med butternut squash, spinat og blåskjell. En smakfull rett som kombinerer søt squash, frisk spinat og saftige blåskjell, perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne lekre pastaretten kombinerer den søte og nøtteaktige smaken av butternut squash med den briny bløtdyrfenomenet blåskjell og den friske, grønne spinaten. Inspirert av den tradisjonelle italienske hvite skalldyrspastaretten, har vi satt vår egen nordiske vri på denne retten ved å benytte lokale, sesongbaserte ingredienser. Resultatet er en sukkulent og balansert rett som er perfekt for å imponere gjester på en høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl smørnut squash i 3/4-tommers terninger, skrelt (ca. 450 gram)
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 2 store sjalottløk, hakket
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 8. 1,2 dl hermetisk blåskjellkraft
- 9. 225 gram linguine
- 10. 2 pakker på 5 gram ferske babyspinatblader
Ingredienser
- 1. 9,5 dl smørnut squash i 3/4-tommers terninger, skrelt (ca. 450 gram)
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1,2 dl tørr hvitvin
- 4. 2 store sjalottløk, hakket
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. 900 gram blåskjell, vasket og børstet
- 8. 1,2 dl hermetisk blåskjellkraft
- 9. 225 gram linguine
- 10. 2 pakker på 5 gram ferske babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg squashterningene på et stekebrett med høye kanter. Strø over salt og pepper, og hell deretter 1 spiseskje olivenolje over. Vend godt slik at alt blir dekket. Stek i 10 minutter. Vend på squashen; fortsett å steke til den er mør, ca. 20 minutter til. FORHANDSVARE: Kan lages 4 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Kok opp vin, sjalottløk, hvitløk og knust rød pepper i en stor stekepanne. Tilsett blåskjell; dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, 2–3 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør blåskjellene til en stor bolle. Dekk til pannen og sett til side. Fjern blåskjellene fra skjellene; kast skjellene. Hell blåskjellsaft og eventuelle oppsamlede juicer fra blåskjellene i væsken i pannen. Kok opp; skru ned varmen til middels og la det småkoke til det er redusert til 1/2 kopp, ca. 5 minutter. Visp inn 2 spiseskjeer olivenolje. Dekk til og sett til side. I mellomtiden, kok linguine i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og rør av og til. Bruk tang til å overføre pastaen til pannen med sausen, og spar kokevannet i kjelen. Tilsett blåskjell og squash i pannen; vend forsiktig. Tilsett spinat i kokevannet; la stå i 1 minutt for å visne. Sil av spinaten. Fordel den visne spinaten i 4 brede, flate boller. Fordel linguine, squash, blåskjell og saus i bollene. Drypp over litt olivenolje og server.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg squashterningene på et stekebrett med høye kanter. Strø over salt og pepper, og hell deretter 1 spiseskje ol
Tips og Varianter
- 1Skjær squashen i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Ikke kast skjellene fra blåskjellene - de gir en fantastisk smaksfull sky til sausen.
- 3Kokevæsken fra spinaten kan med fordel tilsettes til sausen for enda mer smaksrik saus.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, elegant hvitvinsvin som løfter rettens maritime preg, samt et enkelt, friskt salat av blandet grønt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell?▼
En porsjon av Linguine med butternut squash, spinat og blåskjell inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
