Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem
Oppskrift på linguine med ferske blåskjell og en kremet ruccolasaus, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne deilige pastaretten med blåskjell og ruccolasaus er som å reise rett til Italias solkysste kyst. Sansen for havet, aromatiske krydder og den kjærlighet som italienere legger i sin lokale matkultur, er vevd inn i hver eneste bit av denne komplekse og allikevel behagelig enkle retten.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hermetisk kamskjelljuice
- 1,2 dl vann
- 36 blåskjell (helst oppdrettede), renset og med skjeggene fjernet
- 1,2 dl kremfløte
- 2 små buntar ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og hakket grovt (ca. 7,1 dl)
- 450 gram linguine
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl hermetisk kamskjelljuice
- 1,2 dl vann
- 36 blåskjell (helst oppdrettede), renset og med skjeggene fjernet
- 1,2 dl kremfløte
- 2 små buntar ruccola, grove stilker fjernet, bladene vasket godt, tørket i salatslynge og hakket grovt (ca. 7,1 dl)
- 450 gram linguine
Fremgangsmåte
- 1Kok løken i oljen i en kjele over moderat lav varme, mens du rører, til den er myk. Tilsett vinen, muslingkraften og vannet, og kok opp blandingen. Tilsett muslingene, damp dem under lokk i 2 minutter, eller til de åpner seg, og overfør dem med tang til en bolle etter hvert som de åpner seg. Kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg. La muslingene avkjøle til de kan håndteres, og fjern dem fra skjellene, kast skjellene. Kok opp væsken i kjelen til den er redusert til omtrent 1 kopp. Tilsett fløten og la sausen småkoke under omrøring av og til i 3 minutter, eller til den tykner. Rør inn ruccola, muslingene med eventuell væske som har samlet seg i bollen, samt salt og pepper etter smak. Kok opp saltet vann i en kjele, og kok linguinen til den er al dente. Sil av vannet godt, og overfør pastaen til en stor bolle. Tilsett muslingblandingen og vend godt sammen.
- 2Kok løken i oljen i en kjele over moderat lav varme, mens du rører, til den er myk. Tilsett vinen, muslingkraften og vannet, og kok opp blandingen. Tilsett muslingene, damp dem under lokk i 2 minutter, eller til de åpner seg, og overfør dem med tang til en bolle etter hvert som de åpner seg. Kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg.
- 3Kok opp væsken i kjelen til den er redusert til omtrent 1 kopp. Tilsett fløten og la sausen småkoke under omrøring i 3 minutter, eller til den tykner. Rør inn ruccola, muslingene med eventuell væske som har samlet seg i bollen, samt salt og pepper etter smak. Kok opp saltet vann i en kjele, og kok linguinen til den er al dente. Sil av vannet godt, og overfør pastaen til en stor bolle. Tilsett muslingblandingen og vend godt sammen.
Tips og Varianter
- 1Ikke gni eller skrubb muslingene for hardt når du fjerner skjegget - du kan ødelegge skallet.
- 2La sausen småkoke i noen minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Kok linguinen akkurat til den er al dente, ikke mer, for å bevare den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. En enkel salat med sitrusdressing vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem?▼
Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem?▼
En porsjon av Linguine med blåskjell og ruccolasaus med krem inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
