Lingonbærfylte kjøttboller
Oppskrift på lingonberry fylt kjøttboller, en smakfull rett med svenske inspirasjoner. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
De saftige, kjøttfylte kjøttballene med en munnsøt overraskelse av lingonbær er en ekte smakseksplosjon! Denne klassiske nordiske retten har sine røtter i hjemlandet vårt, og er perfekt å servere til både hverdags og fest. Den kombinerer de deilige smakene av mør kjøttdeig, krydrete urter og den karakteristiske syrligheten fra lingonbærene - en sann glede for ganen.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av kalv
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 3 kvister fersk estragon, blader avstrippet og grovhakket
- 2 teskjeer herbes de Provence
- 3 teskjeer salt
- 2 teskjeer hvit pepper
- 5 egg
- 7,1 dl panko (japanske) brødsmuler
- 4 spiseskjeer tyttebær*
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av kalv
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 3 kvister fersk estragon, blader avstrippet og grovhakket
- 2 teskjeer herbes de Provence
- 3 teskjeer salt
- 2 teskjeer hvit pepper
- 5 egg
- 7,1 dl panko (japanske) brødsmuler
- 4 spiseskjeer tyttebær*
- Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Legg karbonadedeigen, kalvekjøttet, løken, tarragon, herbes de Provence, salt og pepper i en stor bakebolle. Visp lett sammen eggene og hell dem over kjøttet. Bland godt med hendene (det er den beste måten å lage kjøttboller på). Tilsett 1 ½ kopp brødsmuler og bland godt. Sett til side.
- 3Form kjøttblandingen til 12 baller. Lag et hull i midten av hver ball med tommelen og fyll hullet med 1 teskje tyttebær. Press kjøttet tilbake over frukten, og sørg for å forsegle hullet godt. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. (Kjøttbollene kan forberedes til dette punktet én dag i forveien.)
- 4Hell 7,5 cm vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne og varm opp på middels varme i 7 til 10 minutter. Test oljen ved å slippe inn en brødterning. Hvis terningen blir raskt brun, er oljen klar. Ta kjøttbollene ut av kjøleskapet og rull dem i de resterende brødsmulene. Legg forsiktig kjøttbollene i pannen, 4 om gangen. Pass på å vende dem slik at de blir gyldne på alle sider. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på et tørkepapir. Gjenta med resten av kjøttbollene.
- 5Legg kjøttbollene på et stekebrett og sett dem i ovnen i 20 minutter. Ta ut og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av storfe- og kalvekjøtt for å få den perfekte tekstur og smak.
- 2Tips 2: La kjøttbollene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du steker dem, dette hjelper dem til å holde formen.
- 3Tips 3: Sørg for å forsegle tyttebærfyllingen skikkelig slik at den ikke lekker ut under steking.
Serveringsforslag
De velsmakende kjøttballene passer utmerket sammen med en frisk salat av grønn bladsalat, syltet rødløk og ristet spekeskinke. Server gjerne med en kremet potetmos på siden for å runde av det nordiske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lingonbærfylte kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lingonbærfylte kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lingonbærfylte kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Lingonbærfylte kjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lingonbærfylte kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lingonbærfylte kjøttboller?▼
En porsjon av Lingonbærfylte kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
