Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter
En frisk og saftig limekake med yoghurt, delikat rosenvann og sprø pistasjnøtter. Perfekt for sommerens kaffeselskap eller som dessert.
Foto av Razane Adra på Pexels
Ingredienser
- 225 g selvhevende mel
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
- 85 g malte mandler
- 100 g fint sukker
- 2 middels store egg
- 55 g honning
- 255 g naturell yoghurt
- 1.2 dl solsikkeolje
- Skall av 1 lime
- 100 g fint sukker (til sirup)
- Saft av 1 lime (til sirup)
- 1-2 ss rosenvann (til sirup)
- 55 g usaltede pistasjnøtter, grovhakket
Ingredienser
- 225 g selvhevende mel
- 1 ts bakepulver
- En klype salt
- 85 g malte mandler
- 100 g fint sukker
- 2 middels store egg
- 55 g honning
- 255 g naturell yoghurt
- 1.2 dl solsikkeolje
- Skall av 1 lime
- 100 g fint sukker (til sirup)
- Saft av 1 lime (til sirup)
- 1-2 ss rosenvann (til sirup)
- 55 g usaltede pistasjnøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle bunnen og kantene av en 21,5 cm rund springform med bakepapir.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Bland inn mandelmelet og sukker.
- I en middels stor bolle, bland sammen egg, honning, yoghurt, solsikkeolje og limeskall.
- Lag en fordypning i de tørre ingrediensene og hell sakte i de våte ingrediensene mens du visper til alt er blandet.
- Tilsett hakkede pistasjnøtter i røren hvis ønskelig, eller sett dem til side for pynt.
- Hell røren i den forberedte formen og stek i ca. 50 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i formen i ca. 20 minutter.
- For sirupen: Kok opp 1.2 dl vann og 100 g sukker i en liten kjele til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- Tilsett limesaft og kok i 2 minutter til.
- Avkjøl sirupen og tilsett rosenvann etter smak.
- Stikk hull i toppen av den varme kaken og hell sirupen over.
- La kaken stå i 1 time.
- Pynt med pistasjnøtter og roseblader om ønskelig. Server med krem, yoghurt, mango eller bær.
Om denne retten
Denne luftige og forfriskende limekaken med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter er en sann sommerdrøm. Den uventede kombinasjonen av sitrus, blomsteraroma og nøtter gir kaken en utrolig kompleks smak, samtidig som den holder seg fantastisk saftig og myk. Perfekt som avslutning på en sommerkveld sammen med venner eller til hyggelige kaffeselskaper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte rosenvann for best aroma – ikke vær redd for å være raus med det!
- 2- Pass på å ikke ha for mye rosenvann, smaken skal balansere limefriskheten.
- 3- Smuldre pistasjnøttene grovt for en fin, sprø tekstur i kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til å servere med lette, friske desserter som marinerte bær, sorbet eller vaniljekrem. Kombiner gjerne med en forfriskende te eller sitrusbasert cocktail for en komplett sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter?▼
En porsjon av Limekake med yoghurt, rosenvann og pistasjnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
