Lime- og maismelkjeks med glasur
Oppskrift på sprø og smakfulle lime- og maismelkjeks med frisk limeglasur. Perfekt som småkaker til kaffen eller som en lett dessert.
Foto av ClickerHappy på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 stort egg
- 4 ts limeskall (fra ca. 6 limefrukter)
- 2 ts appelsinskall (fra ca. 2 mellomstore appelsiner)
- 2 ss limejuice (fra ca. 2 limefrukter)
- 1/2 ts mandelessens
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel, pluss mer til bunnen av glasset
- Limeglasur:
- 7,7 dl melis, siktet
- 8 ss limejuice (fra ca. 6 limefrukter)
- 2 1/2 ts limeskall (fra ca. 3 limefrukter)
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 stort egg
- 4 ts limeskall (fra ca. 6 limefrukter)
- 2 ts appelsinskall (fra ca. 2 mellomstore appelsiner)
- 2 ss limejuice (fra ca. 2 limefrukter)
- 1/2 ts mandelessens
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel, pluss mer til bunnen av glasset
- Limeglasur:
- 7,7 dl melis, siktet
- 8 ss limejuice (fra ca. 6 limefrukter)
- 2 1/2 ts limeskall (fra ca. 3 limefrukter)
Slik gjør du:
- Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett egget og pisk kun til det er blandet.
- Rør inn finrevet limeskall, appelsinskall, limejuice og mandelessens.
- Tilsett hvetemel og maismel på lav hastighet, og pisk til det er godt blandet.
- Ta deigen ut på et stykke plastfolie. Pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Varm ovnen til 175°C. Kle to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- Bruk en isskje (ca. 3 cm i diameter) til å forme kuler av deigen. Plasser dem med ca. 7,5 cm mellomrom på bakeplatene.
- Dypp bunnen av et glass i maismel og trykk ned kulene til ca. 0,6 cm tykkelse.
- Stek kjeksene i ovnen til de er sprø og lett gyldne rundt kantene, ca. 14-16 minutter.
- Overfør kjeksene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- For å lage glasuren: Ha alle ingrediensene til glasuren i en middels stor bolle og rør til det er godt blandet. Bruk umiddelbart.
- Plasser avkjølingsristen over et stykke bakepapir. Skje litt glasur på hver kake, slik at overflødig glasur renner av kantene.
- Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Om denne retten
Disse lime- og maismelglaserte kjeksene er en frisk og søt delikatesse som bringer sommerens smaker rett inn i kjøkkenet ditt. Inspirert av klassiske meksikanske smaker, kombinerer de sitrusfriskhet fra limene med den nøtteaktige maisens tekstur – et uimotståelig møte av kontraster som vil glede sansene dine. Enten du serverer dem til kaffen eller ønsker å lage noe ekstra spesielt til en festlig anledning, er disse kjeksene et suverent valg som vil bryte gjennom den vanlige søtsaktradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt romtemperert for å få en luftig og kremet konsistens på deigen.
- 2Erstatt mandelessensen med en ekstra teskje limeskall hvis du ikke har den tilgjengelig.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du nykverne litt maismel rett før du blander det i deigen.
Serveringsforslag
De lime- og maismelglaserte kjeksene er et perfekt følge til en frisk sommerdrink som gin & tonic eller en kald sitronsorbet. De passer også utmerket til en kremet vaniljeis eller en rik, mørk kaffekopp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime- og maismelkjeks med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime- og maismelkjeks med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime- og maismelkjeks med glasur?▼
Total tilberedningstid for Lime- og maismelkjeks med glasur er omtrent 91 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime- og maismelkjeks med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime- og maismelkjeks med glasur?▼
En porsjon av Lime- og maismelkjeks med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
