Lime- og maismelglaserte kjeks
Oppskrift på lime cornmeal glasert kjeks - sprø og smakfulle kaker med frisk lime og maiskorn, perfekt som småkaker eller dessert.
Om denne retten
Disse lime- og maismelglaserte kjeksene er en frisk og søtaktig delikatesse som bringer sommerens smaker rett inn i kjøkkenet ditt. Inspirert av klassiske mexicanske smaker, kombinerer de sitrusfriskhet fra limene med den nøtteaktige maisens tekstur - et uimotståelig møte av kontraster som vil glede sansene dine. Enten du serverer dem til kaffen eller ønsker å lage noe ekstra spesielt til en festlig anledning, er disse kjeksene et suverent valg som vil bryte gjennom den vanlige søtsaktradisjonen.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 stort egg
- 4. 4 teskjeer limeskall (6 limefrukter)
- 5. 2 teskjeer appelsinskall (2 mellomstore appelsiner)
- 6. 2 spiseskjeer limejuice (2 limefrukter)
- 7. 1/2 teskje mandelessens
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 2,4 dl gult maismel, pluss mer til bunnen av glasset
- 10. Limeglasur, oppskrift følger
- 11. 7,7 dl melis, siktet
- 12. 8 spiseskjeer limejuice (6 limefrukter)
- 13. 2 1/2 teskjeer limeskall (3 limefrukter)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 stort egg
- 4. 4 teskjeer limeskall (6 limefrukter)
- 5. 2 teskjeer appelsinskall (2 mellomstore appelsiner)
- 6. 2 spiseskjeer limejuice (2 limefrukter)
- 7. 1/2 teskje mandelessens
- 8. 3,6 dl hvetemel
- 9. 2,4 dl gult maismel, pluss mer til bunnen av glasset
- 10. Limeglasur, oppskrift følger
- 11. 7,7 dl melis, siktet
- 12. 8 spiseskjeer limejuice (6 limefrukter)
- 13. 2 1/2 teskjeer limeskall (3 limefrukter)
Fremgangsmåte
- 1I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med paddelvedlegg, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig, 3 til 4 minutter. Tilsett egget, og pisk bare til det er blandet. Rør inn finrevet skall, saft og mandelessens. På lav hastighet, tilsett mel og maismel, og pisk til det er godt blandet. Ta deigen ut på et stykke plastfolie. Pakk inn, og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. Varm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med silpatt (franske non-stick bakeunderlag) eller bakepapir. Bruk en isskje på 1 1/4 tomme for å forme kuler av deigen med ca. 7,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Trykk ned kulene med bunnen av et glass dyppet i maismel til ca. 0,6 cm tykkelse. Stek til de er sprø og lett gyldne rundt kantene, 14 til 16 minutter. Overfør til en avkjølingsrist, og la dem avkjøle helt. Plasser en avkjølingsrist over et stykke bakepapir. Skje litt glasur på hver kake, slik at overflødig glasur renner av kantene. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- 22. Ha alle ingrediensene i en middels stor bolle, og rør til det er godt blandet. Bruk umiddelbart. Gir ca. 1 1/3 kopper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er godt romtemperert for å få en luftig og krem konsistens på deigen.
- 2Erstat limeessensen med en ekstra teskje limeskall hvis du ikke har den tilgjengelig.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du nykverne litt maismel rett før du blander det i deigen.
Serveringsforslag
De lime- og maismelglaserte kjeksene er et perfekt ledsager til en frisk sommerdrink som gin & tonic eller en kald sitronsorbet. De komplimenterer også utmerket en kremete vaniljeis eller en rik, mørk kaffekopp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime- og maismelglaserte kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime- og maismelglaserte kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime- og maismelglaserte kjeks?▼
Total tilberedningstid for Lime- og maismelglaserte kjeks er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime- og maismelglaserte kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime- og maismelglaserte kjeks?▼
En porsjon av Lime- og maismelglaserte kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
