Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift med lime, koriander og reker over svart pasta. Perfekt for en lett og spennende middag.
Om denne retten
Denne oppsiktsvekkende retten fra Norges kystsamfunn kombinerer de friske smakene av lime og koriander med de søte, sarte rekene. Den er et uttrykk for den rike marikulturelle arven vår, hvor asiatiske, søramerikanske og nordiske smaker smelter sammen i en uimotståelig og unik rett.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje finhakket fersk hvitløk og ingefær
- 1 fersk jalapeño, uten frø og finhakket
- 450 gram ferske reker (ca. 225–340 gram renset og deveinert)
- Salt
- 225 gram tørket eller fersk svart blekkpasta
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl tint frosne små erter
- 2 spiseskjeer grovhakket korianderblader
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1/2 teskje finhakket fersk hvitløk og ingefær
- 1 fersk jalapeño, uten frø og finhakket
- 450 gram ferske reker (ca. 225–340 gram renset og deveinert)
- Salt
- 225 gram tørket eller fersk svart blekkpasta
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl tint frosne små erter
- 2 spiseskjeer grovhakket korianderblader
Fremgangsmåte
- 1I en blandebolle blander du sesamolje, limesaft, hvitløk, ingefær og finhakket jalapeño, og lar reken marinere i blandingen i 30 minutter.
- 2Mens dette marinere, koker du opp 1 kvart saltet vann til pastaen, og skrell og rens rekene, la halen være igjen.
- 3Når pastaen er omtrent 5 minutter unna å være kokt, sil av rekene, og spar på marinadens væske. Tørk rekene godt.
- 4Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek rekene i 2 minutter eller til de er ferdige.
- 5Tilsett erter og den reserverte marinadvæsken, og la det koke opp. Juster krydderet etter smak.
- 6Sil av pastaen, fordel den i to serveringsskåler, og legg rekene oppå.
- 7Pynt med koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hel-peelede reker for best tekstur og smak.
- 2La rekene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikles fullt ut.
- 3Skyll pastaen grundig etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server den lime- og koriandermarinerte rekepastaretten med et glass kald, sprød hvitvin for å løfte de friske, asiatiske smakene. En frisk, grønn salat med avokado og mangobitereserverer som perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta?▼
Total tilberedningstid for Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta?▼
En porsjon av Lime- og koriandermarinert reker over svart pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
