Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam
Lær hvordan du lager smakfulle lime-nudler med friske grønnsaker, basilikum og sesam. Perfekt for en rask og sunn hovedrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3 dl nøytral olje (f.eks. druekjerneolje eller maisolje)
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1.8 dl fersk limejuice
- 1.2 dl sukker
- 4.7 dl ferske basilikumblader, helst thai-basilikum
- 3.6 dl fersk mynte
- 1.8 dl hvite sesamfrø, pluss mer til pynt
- 1 ss salt, eller mer etter smak
- Ca. 225 g assorterte grønnsaker (f.eks. gulrøtter, pastinakk, brokkoli, paprika), skrelt og juliennestrimlet
- 455 g tørkede risnudler (ca. 0.6 cm brede), bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter avrent
- 1.2 dl usaltet smør
Ingredienser
- 3 dl nøytral olje (f.eks. druekjerneolje eller maisolje)
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1.8 dl fersk limejuice
- 1.2 dl sukker
- 4.7 dl ferske basilikumblader, helst thai-basilikum
- 3.6 dl fersk mynte
- 1.8 dl hvite sesamfrø, pluss mer til pynt
- 1 ss salt, eller mer etter smak
- Ca. 225 g assorterte grønnsaker (f.eks. gulrøtter, pastinakk, brokkoli, paprika), skrelt og juliennestrimlet
- 455 g tørkede risnudler (ca. 0.6 cm brede), bløtlagt i varmt vann til de er myke og deretter avrent
- 1.2 dl usaltet smør
Slik gjør du:
- Ha 3 ss olje i en middels stor stekepanne på middels lav varme.
- Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til hvitløken blir gyllen (ca. 10 minutter).
- Sett til side.
- I mellomtiden blander du limesaft og sukker i en liten kjele og lar det koke opp.
- Sett til side.
- Fyll en stor bolle med vann og is, og sett til side.
- Kok opp en liten kjele med vann og tilsett basilikum- og mynteblader.
- Så snart vannet begynner å koke igjen, sil av bladene og overfør dem til isvannet.
- Når de er kalde, sil av igjen og klem ut overflødig vann.
- Mos bladene i en blender sammen med sesamfrø, den stekte hvitløken, salt og 2.4 dl olje (1 kopp).
- (Denne urtepastaen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.)
- Varm opp de resterende 3 ss olje i en stekepanne på høy varme.
- Tilsett grønnsakene og litt salt, og kok, rør av og til, til de er møre og har en lys farge.
- Hold grønnsakene varme.
- Kok opp en stor kjele med vann og salt det.
- Kok nudlene til de er møre, ca. 30 sekunder.
- Sil av nudlene og overfør dem til en stor stekepanne med smør og limesirup, som står på høy varme.
- Tilsett salt etter smak og kok, rør av og til, til alt er godt blandet og kremete.
- Legg nudlene i en varm serveringsskål.
- Drypp rikelig med basilikum-myntepasta over, topp med grønnsakene, pynt med sesamfrø, og server.
Om denne retten
Disse lime-nudlene er en ekstraordinær smaksopplevelse som bringer deg rett inn i Sørøst-Asia. Den eksotiske kombinasjonen av sitrus, krydder og friske urter skaper en helhetlig og kompleks rett som er perfekt for en sommerlig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, duftende thai-basilikumblader for maksimal aroma.
- 2Sørg for å julienneskjære grønnsakene tynt slik at de får en jevn og rask steketid.
- 3Kok nudlene bare så lenge at de fortsatt er litt faste – ikke la dem bli for myke.
Serveringsforslag
Server de lime-krydrede nudlene med et glass kald, fruktig hvitvin eller en forfriskende øl. En enkel salat med friske urter og cashewnøtter vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam?▼
Total tilberedningstid for Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam?▼
En porsjon av Lime-nudler med grønnsaker, basilikum og sesam inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
