Lime-kornmelbars med blåbærglasur
Lær hvordan du lager deilige lime cornmeal barer med en frisk blåbærglasur. Perfekt som dessert eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse lime-kornmelbarsene med blåbærglasur er et uttrykk for sommerens forfriskende sødme. Inspirert av tradisjonelle amerikanske barsmaksaker, er denne oppskriften en lekker kombinasjon av sitrus, bær og sprø bunn - perfekt for søte teskjekos eller som avslutning på en sommerlig middag.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 1,2 dl fin maismel
- 1,2 dl melis
- 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel, delt
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- 4 store egg pluss 1 eggeplomme
- 1,8 dl fersk limejuice
- 2,4 dl ferske blåbær
- 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 1,2 dl fin maismel
- 1,2 dl melis
- 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel, delt
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje finrevet limeskall
- 4 store egg pluss 1 eggeplomme
- 1,8 dl fersk limejuice
- 2,4 dl ferske blåbær
- 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 23x33 cm stor bakeform og kle den med bakepapir, med en 2,5 cm lang overheng på begge langsidene. Bland maismel, melis, salt og 2 kopper mel i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddel. Tilsett 1 kopp smør og kjør til blandingen ligner grovt mel, og deigen henger sammen når du gnir den mellom fingrene. Overfør deigen til den forberedte formen og trykk den ut i bunnen og opp langs sidene med knokene. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 18–20 minutter. Ta formen ut av ovnen og reduser temperaturen til 150°C. Mens bunnen steker, visp sammen sukker, limeskall og resten av 3 ss mel i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg og eggeplomme og visp til glatt. Rør inn limesaft og hell blandingen over den varme bunnen (det er enklest å gjøre dette med formen på ovnracket) og stek til fyllet er stivnet, ca. 25–30 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøles.
- 2Forvarm ovnen til 180°C. Smør en 23x33 cm stor bakeform og kle den med bakepapir, med en 2,5 cm lang overheng på begge langsidene.
- 3Bland maismel, melis, salt og 2 kopper mel i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddel. Tilsett 1 kopp smør og kjør til blandingen ligner grovt mel, og deigen henger sammen når du gnir den mellom fingrene. Overfør deigen til den forberedte formen og trykk den ut i bunnen og opp langs sidene med knokene. Stek bunnen til den er gyllen, ca. 18–20 minutter. Ta formen ut av ovnen og reduser temperaturen til 150°C.
- 4Mens bunnen steker, visp sammen sukker, limeskall og resten av 3 ss mel i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg og eggeplomme og visp til glatt. Rør inn limesaft og hell blandingen over den varme bunnen (det er enklest å gjøre dette med formen på ovnracket) og stek til fyllet er stivnet, ca. 25–30 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la den avkjøles.
- 5Lag blåbærglasyren: Bland blåbær, sukker og 3 ss vann i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke over middels varme, rør av og til, til blåbærene har sprukket og sausen er litt tykkere, ca. 20 minutter. La det avkjøles litt. Kjør blåbærblandingen i en blender til den er glatt, og sil den gjennom en finmasket sikt over i en liten bolle. La glasuren avkjøles. Fordel blåbærglasyren jevnt over limefyllet og spre den ut til et tynt lag. La det avkjøles helt, og sett deretter i kjøleskapet til det skal serveres. Løft ut baren av formen med bakepapiret og skjær den i 24 firkanter.
- 6(Gjentas) Bland blåbær, sukker og 3 ss vann i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke over middels varme, rør av og til, til blåbærene har sprukket og sausen er litt tykkere, ca. 20 minutter. La det avkjøles litt. Kjør blåbærblandingen i en blender til den er glatt, og sil den gjennom en finmasket sikt over i en liten bolle. La glasuren avkjøles.
- 7Fordel blåbærglasyren jevnt over limefyllet og spre den ut til et tynt lag. La det avkjøles helt, og sett deretter i kjøleskapet til det skal serveres. Løft ut baren av formen med bakepapiret og skjær den i 24 firkanter.
- 8Forberedelse: Barene kan oppbevares i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 9Barene kan oppbevares i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best smaksresultat.
- 2For en ekstra saftig og sprø bunn, kjøl deigen i fryseren i 10-15 minutter før den legges i formen.
- 3For en glansende, jevn glasur, pass på at blåbærblandingen er helt avkjølt før den helles over fyllet.
Serveringsforslag
Disse søte, sitrusfylte barene er et perfekt følge til en avslappende kopp kald iskaffe eller en boble av sommerlig mineralvann. Garnér gjerne med litt ekstra ferske blåbær for et lekkert, fargesprakende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime-kornmelbars med blåbærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime-kornmelbars med blåbærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime-kornmelbars med blåbærglasur?▼
Total tilberedningstid for Lime-kornmelbars med blåbærglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime-kornmelbars med blåbærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime-kornmelbars med blåbærglasur?▼
En porsjon av Lime-kornmelbars med blåbærglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
