Lima bønner med ville sopp og chard
Oppskrift på en smakfull rett med lima bønner, ville sopp og grønnkål, perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Lima-bønner er et vanlig innslag i tradisjonell latinamerikansk mat, men i denne retten løfter vi dem til nye høyder. Ved å kombinere de nøtteaktige bønnene med de intense, jordiske smakene fra ville sopper og den kremsete teksturen til mangfoldig chard, får du en rett som både metter og imponerer. Denne vegetarretten egner seg perfekt som en varmende hovrett på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 455 gram tørkede lima-bønner
- 3 pakker à 43 gram assorterte tørkede ville sopper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1/4 teskje tørket timian
- 14,2 dl (lett pakket) skivet stangselleri med stilk
Ingredienser
- 455 gram tørkede lima-bønner
- 3 pakker à 43 gram assorterte tørkede ville sopper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1/4 teskje tørket timian
- 14,2 dl (lett pakket) skivet stangselleri med stilk
Fremgangsmåte
- 1Plasser limabønner i en stor bolle med nok vann til å dekke dem med 5 tommer. La dem blø over natten. Kok opp 2 kopper vann og tørkede sopp i en liten kjele. Bruk en hullsleiv til å overføre soppen til en middels stor bolle; reserver væsken i kjelen. Varm opp olje i en tykk, stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 10 minutter. Sil av bønnene; tilsett dem i gryten. Hell soppevannet i gryten, og la sedimentet bli igjen. Tilsett 6 kopper vann. La det småkoke; skum av eventuelt skum som dannes på toppen. Rør inn rød paprika og timian. La det småkoke delvis dekket til bønnene er møre, ca. 45 minutter. Krydre med salt. Hakk soppen; tilsett den i gryten. La det småkoke uten lokk over middels varme til bønnene og soppen er veldig møre, rør av og til og tilsett vann for å tynne ut etter behov, ca. 15 minutter til. FORBERED SELV: Kan lages 3 dager i forveien. La det avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp bønnene før videre tilberedning. Tilsett grønnkål i bønnene. Dekk gryten; kok til grønnkålen er mør, og rør ofte, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig før du lar dem bløte over natten - dette vil gi deg mykere og bedre fordøyelige bønner.
- 2Hvis du ikke finner ville sopper, kan du erstatte dem med sjampinjong eller østerssopp for en lignende smaksopplevelse.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du koke med 1 dl melk eller kremfløte sammen med bønnekookevannet.
Serveringsforslag
Servér denne næringsrike retten med grove sprø brødskiver eller en frisk salat for å balansere de dype, jordiske smakene. Et glass tørr sherry eller et glass rødvin med litt fylde vil også løfte måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lima bønner med ville sopp og chard?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lima bønner med ville sopp og chard. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lima bønner med ville sopp og chard?▼
Total tilberedningstid for Lima bønner med ville sopp og chard er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lima bønner med ville sopp og chard vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lima bønner med ville sopp og chard?▼
En porsjon av Lima bønner med ville sopp og chard inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
