Lima bønner med villsopp og mangold
Oppskrift på en smakfull rett med lima bønner, villsopp og mangold, perfekt for en næringsrik middag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 455 g tørkede lima-bønner
- 3 pakker à 43 g assorterte tørkede villsopper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 0.25 ts tørket timian
- 14.2 dl (lett pakket) skivet stangselleri med stilk
Ingredienser
- 455 g tørkede lima-bønner
- 3 pakker à 43 g assorterte tørkede villsopper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 0.25 ts tørket timian
- 14.2 dl (lett pakket) skivet stangselleri med stilk
Slik gjør du:
- Plasser limabønner i en stor bolle med nok vann til å dekke dem med 12-13 cm. La dem blø over natten.
- Kok opp 5 dl vann og tørkede sopp i en liten kjele.
- Bruk en hullsleiv til å overføre soppen til en middels stor bolle; ta vare på væsken i kjelen.
- Varm opp olje i en tykk, stor gryte over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 10 minutter.
- Sil av bønnene; tilsett dem i gryten.
- Hell soppevannet i gryten, og la sedimentet bli igjen.
- Tilsett 14 dl vann.
- La det småkoke; skum av eventuelt skum som dannes på toppen.
- Rør inn rød paprika og timian.
- La det småkoke delvis dekket til bønnene er møre, ca. 45 minutter.
- Krydre med salt.
- Hakk soppen; tilsett den i gryten.
- La det småkoke uten lokk over middels varme til bønnene og soppen er veldig møre, rør av og til og tilsett vann for å tynne ut etter behov, ca. 15 minutter til.
- Tilsett mangold i bønnene.
- Dekk gryten; kok til mangolden er mør, og rør ofte, ca. 8 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Lima-bønner er et vanlig innslag i tradisjonell latinamerikansk mat, men i denne retten løfter vi dem til nye høyder. Ved å kombinere de nøtteaktige bønnene med de intense, jordiske smakene fra villsopper og den kremete teksturen til mangold, får du en rett som både metter og imponerer. Denne vegetarretten egner seg perfekt som en varmende hovedrett på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig før du lar dem bløte over natten - dette vil gi deg mykere og bedre fordøyelige bønner.
- 2Hvis du ikke finner villsopper, kan du erstatte dem med sjampinjong eller østerssopp for en lignende smaksopplevelse.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du koke med 1 dl melk eller kremfløte sammen med bønnekokevannet.
Serveringsforslag
Servér denne næringsrike retten med grove sprø brødskiver eller en frisk salat for å balansere de dype, jordiske smakene. Et glass tørr sherry eller et glass rødvin med litt fylde vil også løfte måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lima bønner med villsopp og mangold?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lima bønner med villsopp og mangold. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lima bønner med villsopp og mangold?▼
Total tilberedningstid for Lima bønner med villsopp og mangold er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lima bønner med villsopp og mangold vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lima bønner med villsopp og mangold?▼
En porsjon av Lima bønner med villsopp og mangold inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
