Lillians potet- og ostepiroger
Oppskrift på deilige potet- og ostepiroger laget av lillian. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
De tradisjonelle potet- og ostepiroger fra Lillians kjøkken er en kulinarisk reise gjennom Norges matarv. Disse små, luftige deilige fylte lommene er laget med kjærlighet og bærer preg av generasjoners erfaring. De er perfekte som en forrett til din neste middag eller som en smakfull lunsj sammen med venner.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1 teskje salt
- 3 til 9,5 dl hvetemel
- 900 gram hvite poteter, skrelte, kokt til de er møre og avkjølt
- 125 gram gårdskost eller cottage cheese
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl sylteagurkede rødløk
- 1 spiseskje hakket gressløk
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1 teskje salt
- 3 til 9,5 dl hvetemel
- 900 gram hvite poteter, skrelte, kokt til de er møre og avkjølt
- 125 gram gårdskost eller cottage cheese
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl sylteagurkede rødløk
- 1 spiseskje hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland vann, olje og egg. Bland godt. Tilsett salt og 3 kopper av melet. Bland til deigen samler seg og danner en jevn ball (se Kok's Note). Dekk med plastfolie og la hvile i 30 minutter.
- 2Til fyllet: Press potetene gjennom en potetpresse. I en bolle, bland potetene, ost og olje. Bland godt. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Vend ut deigen på en melet overflate og kjevle ut til en kvadrat, ca. 35 cm og 0,5 cm tykk. Kutt deigen i 7,5 cm store kvadrater. Legg en teskje av fyllet i midten av hvert kvadrat. Fukt kantene av deigen med litt vann og brett deigen over for å danne en trekant. Forsegl kantene helt.
- 4Kok opp en kjele med saltet vann. Legg trekantene i vannet og kok i ca. 4–5 minutter, eller til de flyter opp og har kokt i 1 minutt. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir.
- 5I en stor stekepanne, smelt halvparten av smøret. Stek dumplingene i porsjoner. Stek til de er gylne på begge sider, ca. 2 minutter. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt. Server varme med rømme og sylte rødløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en potetpresse for å få en perfekt, luftig konsistens på potetsyllingen.
- 2Pass på at kantene på piroggene er godt forseglede for å unngå at fyllet lekker ut under koking.
- 3For en ekstra fyldig smak, bruk gjerne en fløtetype gårdsost i stedet for cottage cheese.
Serveringsforslag
Serve de varme piroggene med en frisk salat av sylteagurker, rødløk og gressløk. En deilig, kremet rømmedipp binder sammen smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lillians potet- og ostepiroger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lillians potet- og ostepiroger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lillians potet- og ostepiroger?▼
Total tilberedningstid for Lillians potet- og ostepiroger er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lillians potet- og ostepiroger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lillians potet- og ostepiroger?▼
En porsjon av Lillians potet- og ostepiroger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
