Lillet Marshmallows
Oppskrift på deilige lillet marshmallows, perfekte som søtt tilbehør eller som gave. En enkel og morsom bakeopplevelse for alle nivåer.
Om denne retten
Lillet Marshmallows er en utrolig deilig dessert som kombinerer den søte, luftige teksturen til marshmallows med den elegante, sitrusbaserte smaken til Lillet Blanc. Denne utsøkte oppskriften har røtter i den franske konditorkunsten og gir et spektakulært, hjemmelaget alternativ til de tradisjonelle, industrielle marshmallowsene.
Ingredienser
- 1. 3 (7 gram) konvolutter med smakløs gelatin
- 1,8 dl Lillet Blanc, delt
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 0,6 dl vann
- Omtrent 1,2 dl melis til støving og drekking
- Utstyr: en kjøkkenmaskin med vispvedlegg; et sukkertermometer
Ingredienser
- 1. 3 (7 gram) konvolutter med smakløs gelatin
- 1,8 dl Lillet Blanc, delt
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl lys mais sirup
- 0,6 dl vann
- Omtrent 1,2 dl melis til støving og drekking
- Utstyr: en kjøkkenmaskin med vispvedlegg; et sukkertermometer
Fremgangsmåte
- 1Lett olj en 20 cm kvadratisk bakeform. Strø gelatin over 1/2 kopp Lillet i en bolle med blender, og la det mykne mens du lager sirup. Rør sammen sukker, maisirup, vann, en klype salt og resten av Lillet (1/4 kopp) i en liten tykkbunnet kjele. Kok opp over middels varme, uten å røre, til termometeret viser 113–116°C (238–240°F). Ta av varmen. Med blenderen på lav hastighet, hell den varme sirupen i gelatinblandingen i en jevn strøm langs kanten av bollen. Øk hastigheten til høy og pisk til blandingen er veldig tykk, og når du løfter vispen, dannes en tykk bånd når den faller ned, ca. 11–13 minutter. Skrap marshmallowen opp i bakeformen (den vil være veldig klissete) og jevn ut toppen med en lett oljet slikkepott. La den stå uten lokk ved romtemperatur til overflaten ikke lenger er klissete, og du kan forsiktig trekke marshmallowen bort fra sidene av formen med fingertuppene dine, ca. 2–3 timer.
- 2Bruk en sikt til å støve en skjærefjøl med melis. Bruk en slikkepott til å løsne sidene av marshmallowen fra kanten av formen, og snu den opp ned på skjærefjølen. Støv toppen med melis. Skjær marshmallowen i 2,5 cm store kvadrater. Vend marshmallows i melis for å dekke dem helt.
Tips og Varianter
- 1Husk å la gelatinen mykne ordentlig i Lillet før du lager sirupen - dette gir en mykere og luftigere marshmallow.
- 2Fjern marshmallowen forsiktig fra formen ved å bruke fingertuppene - ikke bruk for mye kraft slik at den kollapser.
- 3For å få et ekstra delikat preg, dryss litt ekstra melis over marshmallowene like før servering.
Serveringsforslag
Lillet Marshmallows er perfekt å servere som en søt avslutning på et festmåltid, eller som en delikat dessert til te eller kaffe. Prøv å servere dem med et glass Lillet Blanc eller en deilig, fruktig dessertvin for å forsterke den elegant franske stilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lillet Marshmallows?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lillet Marshmallows. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lillet Marshmallows?▼
Total tilberedningstid for Lillet Marshmallows er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lillet Marshmallows vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lillet Marshmallows?▼
En porsjon av Lillet Marshmallows inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
