Lille lam-kake
Oppskrift på little lam cupcake, perfekte småkaker med myk konsistens og søt smak. Enkel å lage og ideell som dessert eller snacks.
Om denne retten
Lille lam-kake er en nydelig og unik bakverk som bringer frem barndomsminner og julestemning. Denne søte og morsomme kaken er inspirert av den ikoniske norske sukkergodteri-lammet, og blir garantert en hit på ethvert barneselskap eller familiefeiring.
Ingredienser
- 1. Vaniljemuffins, tatt ut av papiret, oppskrift følger
- Omtrent 2,4 dl hvit frosting (marshmallow-fluff), oppskrift følger
- 1 stor marshmallow
- 2 hvite godteriøyne
- 1 lilla jujube-godteri
- 1 kort stykke på ¼ tomme og 1 langt stykke på 2 tommer av svart lakrissnor
- 35 mini-marshmallows
- 4 lilla og 2 rosa gelébønner
- 6,3 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- ⅔ kopp melk
- ⅔ kopp vann
- 2 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6,3 dl hvetemel
- 1 ⅓ kopper kake-mel
- 4 teskjeer bakepulver
- ½ teskje fin salt
- ¼ kopp helmelk
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 11,9 dl melis (konfekt-sukker)
- ½ kopp marshmallow-fluff
- En klype fin salt
Ingredienser
- 1. Vaniljemuffins, tatt ut av papiret, oppskrift følger
- Omtrent 2,4 dl hvit frosting (marshmallow-fluff), oppskrift følger
- 1 stor marshmallow
- 2 hvite godteriøyne
- 1 lilla jujube-godteri
- 1 kort stykke på ¼ tomme og 1 langt stykke på 2 tommer av svart lakrissnor
- 35 mini-marshmallows
- 4 lilla og 2 rosa gelébønner
- 6,3 dl sukker
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 store egg
- 2 store eggeplommer
- ⅔ kopp melk
- ⅔ kopp vann
- 2 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 6,3 dl hvetemel
- 1 ⅓ kopper kake-mel
- 4 teskjeer bakepulver
- ½ teskje fin salt
- ¼ kopp helmelk
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 11,9 dl melis (konfekt-sukker)
- ½ kopp marshmallow-fluff
- En klype fin salt
Fremgangsmåte
- 1Frost cupcake. Plasser den store marshmallowen i midten. Lett frys candyøyne og trykk dem på marshmallowen. Frost baksiden av jujube-sukkeret og legg det under øynene for å lage en nese. Frost den korte biten av lakris lett og trykk den under nesen for å lage munnen. Trykk mini-marshmallows rundt hele cupcakeen og ansiktet for å lage lammet sitt pelsverk. Frost tuppene av de rosa gelébeansene for å lage ører. Sett de lilla gelébeansene foran og bak på cupcakeen som føtter. Rull den lange lakrisbiten og trykk den inn i frostingen for å lage lammets hale.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled to 12-koppers muffinsformer med papirformer. (For å unngå at cupcakes setter seg fast hvis de flyter litt over, spray lett på toppen av formene.) Sett formene på et stekebrett. Sett til side.
- 3Kjør sukker og smør i en food processor til det er veldig kremet, og skrap ned sidene etter behov, i 1 til 2 minutter. Tilsett eggene og eggeplommene, én om gangen, og pulser mellom hver gang. Tilsett melk, vann og vanilje, og kjør til det er godt blandet.
- 4Visp sammen begge melsortene, bakepulveret og saltet i en middels bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger i den våte blandingen, pulser og skrap ned sidene av food processoren etter hver gang.
- 5Kjør til røren er veldig glatt og flytende som pannekakerøre, ca. 2 minutter. Fordel røren jevnt i de forberedte formene, fyll dem 3/4 fulle. Stek til kakene er akkurat faste og gir etter når du forsiktig trykker på dem, og toppene er gylne, ca. 18 til 25 minutter. Avkjøl litt i formen, og vend dem ut når de er avkjølt nok til å håndteres. La cupcakes avkjøle helt på en rist før de skal pyntes.
- 6Visp melk og vaniljeekstrakt sammen i en liten bolle.
- 7Pisk forsiktig smør og sukker i en annen middels bolle med en elektrisk mikser til det er godt blandet. Øk hastigheten til høy og pisk til det er lyst og luftig, ca. 5 til 7 minutter. (Av og til kan du slå av mikseren og skrape sidene av bollen med en slikkepott.) Tilsett fløten og saltet, og reduser hastigheten til lav. Tilsett melk- og vaniljeblandingen, skrap ned sidene av bollen, og bland til det er godt innarbeidet. Øk mikserhastigheten til høy og pisk kort til det er luftig, ca. 1 til 2 minutter. Bruk umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at vaniljemuffinene er helt avkjølt før de pyntes, slik at frostingen holder seg pen og ikke smelter.\nTips 2: Bruk lakrissnor til munnpartiet for å få et tydelig og definert ansikt på lammet.\nTips 3: Fest gelébeansene med litt frosting for å holde dem på plass som føtter.
Serveringsforslag
Lille lam-kake er perfekt å servere sammen med en kald glass melk eller varm kakao. Den passer utmerket som dessert etter en hyggelig middag, eller som et koselig bakverk å nyte med familie og venner i juletiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lille lam-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lille lam-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lille lam-kake?▼
Total tilberedningstid for Lille lam-kake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lille lam-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lille lam-kake?▼
En porsjon av Lille lam-kake inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
