Lille aprikos-kaker
Oppskrift på små aprikos kaker perfekte til sommeren. Enkle å lage, med friske aprikoser og myk deig. Ideell dessert eller hyggelig kaffestund.
Om denne retten
Disse søte, myke lille aprikos-kakene er en skatt fra den norske sommeren. Den søte aprikosfrukt gir en herlig kontrast til den smørmyke deigen, og de enkle ingrediensene skaper en uimotståelig hjemmekoselig bakst. Perfekt som lett dessert eller til kaffen med venner, disse små kakene er en fryd for ganen og hjertet.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¼ teskje kosher salt
- 6 spiseskjeer (¾ stykke) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl helmelk
- 2 aprikoser, delt i to, kjernet ut, kuttet i 1/4" biter
- 2 spiseskjeer råsukker
- Spesialutstyr: En standard 12-koppers muffinsform
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- ¼ teskje kosher salt
- 6 spiseskjeer (¾ stykke) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl helmelk
- 2 aprikoser, delt i to, kjernet ut, kuttet i 1/4" biter
- 2 spiseskjeer råsukker
- Spesialutstyr: En standard 12-koppers muffinsform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør muffinsformer med non-stick spray. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen middels stor bolle, av og til skrapende ned langs sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg, sitronskall og vanilje, og pisk til det er godt blandet. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, begynne og avslutte med de tørre ingrediensene. Fordel røren i muffinsformene (formene vil bare være 1/3 fulle) og jevn ut toppen. Legg på aprikosbiter og strø over rå sukker. Stek til kakene er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist; la den avkjøle i 5 minutter. Overfør kakene til risten og la dem avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Kakene kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem lufttett ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør muffinsformer med non-stick spray. Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen middels stor bolle, av og til skrapende ned langs sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett egg, sitronskall og vanilje, og pisk til det er godt blandet.
- 3Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger, begynne og avslutte med de tørre ingrediensene. Fordel røren i muffinsformene (formene vil bare være 1/3 fulle) og jevn ut toppen. Legg på aprikosbiter og strø over rå sukker.
- 4Stek til
Tips og Varianter
- 1Ha smøret ved romtemperatur for best resultat - dette gjør deigen myk og luftig.\nBruk fullfrukt aprikoser for maximal smak, ikke syltetøy.\nStrø på ekstra rå sukker for en knasp og karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér de nydelige kakene lune, gjerne med en skje krémfraîche eller vaniljekrem ved siden av for en ekstra luksus. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller et glass melk komplementerer kakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lille aprikos-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lille aprikos-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lille aprikos-kaker?▼
Total tilberedningstid for Lille aprikos-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lille aprikos-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lille aprikos-kaker?▼
En porsjon av Lille aprikos-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
