Oppskrift på små aprikoskaker | Søte og enkle kaker

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick matfett spray

2.4 dl hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.25 ts salt

90 g usaltet smør, romtemperert

0.8 dl sukker

1 stort egg

1 ts finrevet sitronskall

1 ts vaniljeekstrakt

0.8 dl helmelk

2 aprikoser, delt i to, uten stein, kuttet i 0.5 cm biter

2 ss råsukker

Spesialutstyr: En standard muffinsform med 12 kopper

Ingredienser

8porsjoner

Non-stick matfett spray

2.4 dl hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.25 ts salt

90 g usaltet smør, romtemperert

0.8 dl sukker

1 stort egg

1 ts finrevet sitronskall

1 ts vaniljeekstrakt

0.8 dl helmelk

2 aprikoser, delt i to, uten stein, kuttet i 0.5 cm biter

2 ss råsukker

Spesialutstyr: En standard muffinsform med 12 kopper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør muffinsformene med non-stick spray.

Visp mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle.

Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen middels stor bolle. Skrap ned langs sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.

Tilsett egg, sitronskall og vanilje, og pisk til det er godt blandet.

Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med melk i to omganger. Begynn og avslutt med de tørre ingrediensene.

Fordel røren i muffinsformene (formene vil bare være 1/3 fulle) og jevn ut toppen.

Legg på aprikosbiter og strø over råsukker.

Stek til kakene er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter.

Overfør formen til en avkjølingsrist; la den avkjøle i 5 minutter.

Overfør kakene til risten og la dem avkjøle helt.

Kakene kan lages én dag i forveien. Oppbevar dem lufttett ved romtemperatur.

Om denne retten

Disse søte, myke små aprikoskakene er en skatt fra den norske sommeren. Den søte aprikosfrukten gir en herlig kontrast til den smørmyke deigen, og de enkle ingrediensene skaper en uimotståelig hjemmekoselig bakst. Perfekt som lett dessert eller til kaffen med venner, disse små kakene er en fryd for ganen og hjertet.

Tips og Varianter

1Ha smøret ved romtemperatur for best resultat – dette gjør deigen myk og luftig.

2Bruk ferske aprikoser for maksimal smak, ikke syltetøy.

3Strø på ekstra råsukker for en sprø og karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Server de nydelige kakene lune, gjerne med en skje crème fraîche eller vaniljekrem ved siden av for en ekstra luksus. Et glass frisk, fruktig hvitvin eller et glass melk komplementerer kakene perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Små aprikoskaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små aprikoskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Små aprikoskaker?▼

Total tilberedningstid for Små aprikoskaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Små aprikoskaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Små aprikoskaker?▼

En porsjon av Små aprikoskaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.