Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp
Oppskrift på en kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp, perfekt som en varmende forrett eller en enkel middag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl hakkede sjampinjonger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 4 ss olivenolje
- Havsalt
- 450 g lilla søtpotet (ca. 4 mellomstore)
- 1/2 søt løk, hakket
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lett kokosmelk
- 4,7 dl filtrert vann
- 0,6 dl ferske timianblader (sett av 1 ss til pynt)
- Saften av 1 sitron
- 1 ss ren lønnesirup
- Olivenolje, til pynt
- (Finn lilla søtpotet på din lokale helsekostbutikk eller asiatisk marked, eller bruk vanlige søtpoteter.)
Ingredienser
- 9,5 dl hakkede sjampinjonger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 4 ss olivenolje
- Havsalt
- 450 g lilla søtpotet (ca. 4 mellomstore)
- 1/2 søt løk, hakket
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lett kokosmelk
- 4,7 dl filtrert vann
- 0,6 dl ferske timianblader (sett av 1 ss til pynt)
- Saften av 1 sitron
- 1 ss ren lønnesirup
- Olivenolje, til pynt
- (Finn lilla søtpotet på din lokale helsekostbutikk eller asiatisk marked, eller bruk vanlige søtpoteter.)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Kle to bakeplater med bakepapir eller aluminiumsfolie.
- I en stor bolle, bland sopp, eddik, 2 ss olivenolje og 1 ss havsalt. Rør godt. Fordel blandingen jevnt på den ene bakeplaten.
- Arranger søtpotetene på den andre bakeplaten.
- Plasser soppen på nederste rille og søtpotetene på rillen over. Stek soppen i 30 minutter, til den er fast og tørr, men ikke sprø.
- Stek søtpotetene i 45 minutter, eller til de er myke og lett karamelliserte når du stikker en kniv i midten.
- I en middels stor stekepanne, varm opp de resterende 2 ss olivenolje over middels varme. Tilsett hakket løk, 1 ts salt, kanel, spisskummen, chilipulver og pepper etter smak.
- Sautér i 5 minutter, eller til løken er duftende og gjennomsiktig.
- Overfør løk og de stekte søtpotetene til en kraftig blender. Tilsett kokosmelk, vann, 0,6 dl timian, sitronsaft, lønnesirup, salt og pepper etter smak.
- Kjør til suppen er tykk og kremet. Sørg for at lokket på blenderen er godt på før du blender. (Alternativt kan du tilsette alle ingrediensene i en suppegryte og blende med en stavmikser.)
- Hvis suppen blir for tykk, tynn den ut med litt vann. Juster krydder etter smak.
- Server suppen i boller, toppet med 2 til 3 ss av de saltede soppene, et dryss av de avsatte timianbladene og en skvett olivenolje. Server varm.
Om denne retten
Denne lilla søtpotetsuppen er ikke bare en fryd for smaksløkene, men også et visuelt praktstykke på ethvert middagsbord. De lilla søtpotetene tilfører en unik, jordnær sødme som, kombinert med de saltede sopp-smakene, skaper en utsøkt balanse av smaker og teksturer. Perfekt som forrett eller til en varm høstlunsj sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å forvarme ovnen før du begynner – dette er helt essensielt for at søtpotetene skal få den perfekte, karamelliserte overflaten.
- 2La suppen bli litt tykkere enn du vanligvis liker, da den vil fortynnes noe når du tilsetter kokosmelk og vann.
- 3Vær nøye med å blende suppen helt til den har en jevn, kremet konsistens – dette er hemmeligheten bak en vellykket lilla søtpotetsuppe.
Serveringsforslag
Topp den varme suppen med de sprø, saltede soppbitene, et dryss av ferske timianblader og en skvett av den beste olivenoljen din. Server gjerne sammen med et godt, grovt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp?▼
En porsjon av Kremet lilla søtpotetsuppe med saltede sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
