Lilla potet-, sopp- og fontinagratin
Oppskrift på en smakfull gratin med lilla potet, sopp og fontina ost, perfekt som hovedrett eller sidesrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Lilla potet-, sopp- og fontinagratin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, sjalottløk, tynne skiver, Salt og nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl sjalottløk, tynne skiver
- 115 gram ferske shiitake-sopp, stilker fjernet, skivene av sopphattene
- Salt og nykvernet pepper
- 905 gram lilla poteter, skrelte og tynne skiver
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2,4 dl revet Fontina-ost
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl sjalottløk, tynne skiver
- 115 gram ferske shiitake-sopp, stilker fjernet, skivene av sopphattene
- Salt og nykvernet pepper
- 905 gram lilla poteter, skrelte og tynne skiver
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2,4 dl revet Fontina-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og sopp, og stek til de er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel halvparten av soppblandingen i bunnen av en 33x23 cm glassform. Legg over halvparten av potetene. Bland salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Strø halvparten av krydderblandingen over potetene. Fordel resten av soppblandingen over. Legg potetene oppå soppen. Strø resten av krydderblandingen over. Bland krem og kraft i en stor bolle, og hell over grønnsakene. Dekk godt med aluminiumsfolie. Stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius. Fjern folien og stek videre til saften tykner, ca. 10 minutter. Strø over ost, og stek til osten er smeltet og gyllen, ca. 10 minutter. La gratengen hvile i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lilla potet-, sopp- og fontinagratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
Total tilberedningstid for Lilla potet-, sopp- og fontinagratin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lilla potet-, sopp- og fontinagratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
En porsjon av Lilla potet-, sopp- og fontinagratin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
