Lilla potet-, sopp- og fontinagratin
Oppskrift på en smakfull grateng med lilla poteter, shiitake-sopp og Fontina-ost, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl sjalottløk, tynne skiver
- 115 g ferske shiitake-sopp, stilker fjernet, sopphattene skåret i skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 905 g lilla poteter, skrelte og tynne skiver
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2.4 dl revet Fontina-ost
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl sjalottløk, tynne skiver
- 115 g ferske shiitake-sopp, stilker fjernet, sopphattene skåret i skiver
- Salt og nykvernet pepper
- 905 g lilla poteter, skrelte og tynne skiver
- 1 ts grovt salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2.4 dl revet Fontina-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og sopp, og stek til de er møre, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel halvparten av soppblandingen i bunnen av en 33x23 cm glassform.
- Legg over halvparten av potetene.
- Bland salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle.
- Strø halvparten av krydderblandingen over potetene.
- Fordel resten av soppblandingen over.
- Legg resten av potetene oppå soppen.
- Strø resten av krydderblandingen over.
- Bland krem og kraft i en stor bolle, og hell over grønnsakene.
- Dekk formen godt med aluminiumsfolie.
- Stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 45 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius.
- Fjern folien og stek videre til saften tykner, ca. 10 minutter.
- Strø over ost, og stek til osten er smeltet og gyllen, ca. 10 minutter.
- La gratengen hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Lilla potet-, sopp- og fontinagratin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, sjalottløk, tynne skiver, Salt og nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lilla potet-, sopp- og fontinagratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
Total tilberedningstid for Lilla potet-, sopp- og fontinagratin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lilla potet-, sopp- og fontinagratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lilla potet-, sopp- og fontinagratin?▼
En porsjon av Lilla potet-, sopp- og fontinagratin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
