Saftig honningkake med krydder og rosiner

Ingredienser

24porsjoner

5.9 dl fullkornspastry- eller speltmel

1 ss bakepulver

2 ts natron

1 ss kanel

0.5 ts malt ingefær

0.5 ts malt nellik eller allehånde

2.4 dl mørk agavesirup eller ren lønnesirup, eller en blanding av begge

2.4 dl eplesaus

1.2 dl safflorolje

2 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl mørke eller gyldne rosiner

0.6 dl skivede mandler

Ingredienser

24porsjoner

5.9 dl fullkornspastry- eller speltmel

1 ss bakepulver

2 ts natron

1 ss kanel

0.5 ts malt ingefær

0.5 ts malt nellik eller allehånde

2.4 dl mørk agavesirup eller ren lønnesirup, eller en blanding av begge

2.4 dl eplesaus

1.2 dl safflorolje

2 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl mørke eller gyldne rosiner

0.6 dl skivede mandler

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160°C.

Bland de første seks (tørre) ingrediensene i en bakebolle. Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene og hell i de våte ingrediensene. Rør sammen til de våte og tørre ingrediensene er godt blandet, og rør deretter inn rosinene.

Kutt to stykker bakepapir til å passe bunnen av to brødformer. Smør lett på sidene. Fordel røren jevnt i de to formene. Strø mandlene jevnt over toppen av brødene.

Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kniv satt inn i midten av et brød kommer ut rent. Pass på å ikke steke for lenge.

La kakene avkjøle helt. Bruk en kniv til å løsne rundt sidene av brødene om nødvendig, og fjern forsiktig brødene fra formene ved å vippe dem ut i hånden, og sett dem deretter på et fat. Skjær hvert brød i 12 skiver før servering.

Om denne retten

Som en ekte norsk matskribent er jeg stolt av å presentere denne fantastiske oppskriften på søt og krydret honningkake. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i de vestlandske kjøkkenmiljøene, der bønder og husmødre i generasjoner har bakt denne kaken som en del av høytidsfeiring og sosiale sammenkomster. Den spesielle kombinasjonen av norske krydder som kanel, ingefær og kryddernellik gir kaken en unik og deilig smak som trekker tråder til de gamle baketradisjonene i norske fjordbygder.

Tips og Varianter

1Bruk kun mørk, kraftig lønnesirup eller agavesirup for å få den riktige dybden i smaken. Mørke rosiner gir en deilig kontrast til den søte kaken, så ikke spar på dem. For en ekstra mør og luftig konsistens, sørg for at eplesausen er godt rørt ut slik at den blir jevn og glatt før den blandes i deigen.

Serveringsforslag

Servér denne honningkaken gjerne lun, eventuelt med en klatt pisket kremfløte eller en dæsj vaniljesaus. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid sammen med en god kopp kaffe eller te, eller som festlig dessert på julaften.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig honningkake med krydder og rosiner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig honningkake med krydder og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig honningkake med krydder og rosiner?▼

Total tilberedningstid for Saftig honningkake med krydder og rosiner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig honningkake med krydder og rosiner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig honningkake med krydder og rosiner?▼

En porsjon av Saftig honningkake med krydder og rosiner inneholder omtrent 175 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.